了解餐盤裡的營養
優質香腸
熱量與營養成分
生
254
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水2.6 g
脂肪21 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 254 kcal —
- 蛋白質 14 g 28%
- 碳水化合物 2.6 g 1%
- 脂肪 21 g 27%
- 飽和脂肪 8.2 g 41%
- 膳食纖維 0.5 g 2%
- 糖 1.5 g —
- 鈉 500 mg 22%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 14 mg 16%
- 維生素 E 0.9 mg 6%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 3 mg 19%
- 泛酸（B5） 0.84 mg 17%
- 維生素 B6 0.16 mg 9%
- 生物素（B7） 3 µg 10%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 1 µg 42%
礦物質
- 鈣 160 mg 12%
- 鐵 1 mg 6%
- 鎂 14 mg 3%
- 磷 160 mg 13%
- 鉀 190 mg 4%
- 鋅 1.2 mg 11%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.14 mg 6%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 254 | 14 g | 2.6 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 127 | 6.9 g | 1.3 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 381 | 21 g | 3.9 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 508 | 28 g | 5.2 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 635 | 35 g | 6.5 g | 53 g |
相似食物
關於優質香腸的常見問題
優質香腸怎麼煎才不容易爆開？
先用廚房紙巾擦乾，冷鍋下香腸，以中小火慢煎並勤翻面；腸衣容易裂時，可加少量水、蓋鍋煎到水分蒸發，再煎至表面上色。生香腸要確認中心熟透，達 75°C。
優質香腸可以用氣炸鍋加熱嗎？
可以，氣炸鍋先設 180°C，香腸單層排放，烤約 10–15 分鐘，中途翻面；粗細不同熟得快慢也不同，生香腸以中心達 75°C 為準。
優質香腸適合做哪些料理？
切片後可炒飯、炒高麗菜或炒蛋，也能加進義大利麵、披薩和燉豆料理。香腸本身味道較重，炒飯或炒菜可先試味再加鹽。
優質香腸開封後怎麼保存？
開封後用密封盒或保鮮袋冷藏，並盡快吃完；若短期內不會吃，可分裝冷凍，食用前在冰箱冷藏室解凍。已煮熟的香腸也要趁涼收進冰箱，不要長時間放在室溫。
優質香腸可以用什麼代替？
炒飯或義大利麵想保留肉香，可改用煎熟的絞肉；想要相似的鹹香與嚼感，可用切片火腿，但調味通常要減量。
優質香腸和高級香腸哪個蛋白質比較多？
高級香腸每 100 g 有 19 g 蛋白質，優質香腸每 100 g 有 14 g；「優質」和「高級」這類名稱本身不能直接代表營養高低。
優質香腸的鈉含量高嗎？
每 100 g 優質香腸含 500 mg 鈉；搭配白飯、麵或蔬菜時，醬油、鹽和其他加工肉品可以少放，避免整道菜過鹹。
資料來源：CoFID (UK) 19-657 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
