了解餐盤裡的營養
原味豬皮
熱量與營養成分
544
大卡kcal 每 100 g
蛋白質61 g
碳水0 g
脂肪31 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 544 kcal —
- 蛋白質 61 g 123%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 31 g 40%
- 飽和脂肪 11 g 57%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 1818 mg 79%
- 膽固醇 95 mg 32%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 12 µg 1%
- 維生素 C 0.5 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.53 mg 4%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.28 mg 22%
- 菸鹼素（B3） 1.5 mg 10%
- 泛酸（B5） 0.43 mg 9%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0.64 µg 27%
- 膽鹼 165 mg 30%
礦物質
- 鈣 30 mg 2%
- 鐵 0.88 mg 5%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 85 mg 7%
- 鉀 127 mg 3%
- 鋅 0.56 mg 5%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.07 mg 3%
- 硒 41 µg 75%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 544 | 61 g | 0 g | 31 g |
| 1 份 | 28.4 g | 154 | 17 g | 0 g | 8.9 g |
| 2 份 | 56.7 g | 308 | 35 g | 0 g | 18 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 77 | 8.7 g | 0 g | 4.4 g |
| 3 份 | 85.1 g | 463 | 52 g | 0 g | 27 g |
| 4 份 | 113.4 g | 617 | 70 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 272 | 31 g | 0 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 816 | 92 g | 0 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 1088 | 123 g | 0 g | 63 g |
| 250 g | 250 g | 1360 | 153 g | 0 g | 78 g |
關於原味豬皮的常見問題
原味豬皮是怎麼做成脆片的？
通常先把豬皮煮熟、刮除多餘脂肪，再烘乾或炸到膨脹酥脆；市售產品也可能以烘烤方式製成。
原味豬皮可以怎麼加熱，才不會變軟？
放進已預熱至約 180°C 的烤箱烤 3～5 分鐘，攤成單層並留意別烤焦；放涼後口感會更脆。微波加熱容易受熱不均，通常不如烤箱適合。
原味豬皮開封後怎麼保存？
放涼後立刻密封，收在陰涼乾燥處，避免水氣讓脆片回軟。若已受潮，可用烤箱短暫回烤，再完全放涼後密封。
原味豬皮適合搭配什麼吃？
可以沾醋、辣醬或蒜蓉醬，也能捏碎撒在濃湯、沙拉或炒青菜上，增加酥脆口感。拌入酸味較明顯的沾醬，吃起來較不膩。
原味豬皮和炸豬皮有什麼不同？
兩者都酥脆，但豬皮脆片常經煮熟、乾燥後再膨發；炸豬皮則是以油炸為主。每 100 g 炸豬皮約有 580 kcal、脂肪 40.3 g，原味豬皮則為 544 kcal、脂肪 31 g。
原味豬皮和豬油渣哪個蛋白質多？
原味豬皮多很多：每 100 g 含 61 g 蛋白質，豬油渣約 9 g；豬油渣的脂肪則約 65.2 g。
原味豬皮一份大概吃多少？
一小包或一小把約 28 g，可當作一次點心份量；原味豬皮每 28 g 含 152 kcal。它的鈉含量偏高，搭配清淡食物比邊看影片邊從大包裝直接吃更容易掌握份量。
原味豬皮的鈉含量高嗎？
偏高，每 28 g 約含 509 mg 鈉。若同一餐還有醃漬物、泡麵或沾醬，記得把豬皮份量控制在一小把。
資料來源：USDA FoodData Central 167961 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
