了解餐盤裡的營養
巴沙魚柳
熱量與營養成分
熟製
79
大卡kcal 每 100 g
蛋白質18 g
碳水0 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 79 kcal —
- 蛋白質 18 g 35%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0.5 g 3%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 233 mg 10%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 菸鹼素（B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（B5） 2.4 mg 47%
- 維生素 B6 0.13 mg 8%
- 葉酸（B9） 11.1 µg 3%
- 維生素 B12 0.89 µg 37%
礦物質
- 鈣 7.5 mg 1%
- 鐵 0.09 mg 1%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 130 mg 10%
- 鉀 200 mg 4%
- 鋅 0.3 mg 3%
- 銅 0.02 mg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 18 g | 0 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8.8 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 26 g | 0 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 35 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 44 g | 0 g | 2.5 g |
關於巴沙魚柳的常見問題
巴沙魚柳要怎麼煎才不容易散？
先完全解凍，再用廚房紙巾吸乾表面水分；平底鍋以中火熱油，每面煎約三至四分鐘，等底面定型再翻面。魚肉中心變不透明、能用筷子輕易剝開，就熟了。
冷凍巴沙魚柳怎麼解凍？
前一晚放進冰箱冷藏室解凍，魚柳底下墊盤接住滴水；趕時間時可連密封袋泡在冷水裡，水變溫就換水。不要放在室溫下解凍，也不要把解凍後的魚再反覆冷凍。
巴沙魚柳解凍後可以放多久？
解凍後放在冰箱冷藏室，最好在一至兩天內煮熟；煮好的魚柳也要冷藏，並盡早吃完。冷凍魚柳則保持密封冷凍，避免反覆退冰。
巴沙魚柳適合做哪些料理？
魚肉味道清淡、刺少，適合裹粉酥炸做魚柳，也可切塊煮咖哩、番茄燉魚，或加薑絲清蒸。裹粉前把表面擦乾，炸起來比較酥，也不容易油爆。
巴沙魚柳可以用烤箱烤嗎？
可以，先把魚柳解凍並吸乾水分，抹少許油和調味料，放入預熱至攝氏二百度的烤箱，烤約十二至十五分鐘；厚片可能需要更久。魚肉中心熟透、呈不透明狀即可。
巴沙魚柳可以生吃嗎？
不建議生吃。市售巴沙魚柳通常是供烹調的魚片，煮熟至中心不透明、魚肉容易剝開再吃；冷凍過也不代表適合生食。
巴沙魚柳和鱈魚片哪個蛋白質比較多？
鱈魚片每一百克約有二十一點五克蛋白質，巴沙魚柳每一百克則有 18 g；兩者都適合做魚排或煎魚，巴沙魚的味道通常較淡。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 27018 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
