了解餐盤裡的營養
歌劇院蛋糕
熱量與營養成分
392
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.2 g
碳水38 g
脂肪24 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 392 kcal —
- 蛋白質 5.2 g 10%
- 碳水化合物 38 g 14%
- 脂肪 24 g 31%
- 飽和脂肪 13 g 67%
- 膳食纖維 2.3 g 8%
- 糖 33 g —
- 鈉 42 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 97.1 µg 11%
- 維生素 K 2.2 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.1 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.37 mg 7%
- 維生素 B6 0.19 mg 11%
- 葉酸（B9） 7.1 µg 2%
- 維生素 B12 0.21 µg 9%
礦物質
- 鈣 42 mg 3%
- 鐵 3.2 mg 18%
- 鎂 44 mg 10%
- 磷 110 mg 9%
- 鉀 240 mg 5%
- 鋅 0.76 mg 7%
- 銅 0.29 mg 32%
- 錳 0.37 mg 16%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 5.2 g | 38 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 2.6 g | 19 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 7.8 g | 56 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 10 g | 75 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 13 g | 94 g | 60 g |
關於歌劇院蛋糕的常見問題
歌劇院蛋糕是什麼做的？
它通常由杏仁蛋糕、咖啡糖漿、咖啡奶油霜和巧克力甘納許層層堆疊，最上面再覆一層巧克力鏡面。切開後應能看見整齊、分明的薄層。
歌劇院蛋糕要冰多久，吃之前要回溫嗎？
買回家後放冰箱冷藏，密封保存，通常在兩至三天內吃完風味較好。食用前先在室溫放約十五至二十分鐘，奶油霜和甘納許會變柔軟，咖啡與巧克力的香氣也更明顯。
歌劇院蛋糕可以冷凍嗎？
可以，先切成單片，用保鮮膜包緊再放入密封盒冷凍；要吃時放冷藏室慢慢解凍，避免表面凝結水滴。完全解凍後再回溫片刻，口感會比直接冷凍食用好。
歌劇院蛋糕適合配什麼飲料？
無糖黑咖啡或濃縮咖啡能襯出蛋糕裡的咖啡香，也能平衡奶油霜與甘納許的甜濃；不喝咖啡的話，配無糖紅茶也很合適。
歌劇院蛋糕和摩卡蛋糕哪個脂肪比較多？
摩卡蛋糕每一百克約有 30.8 g 脂肪，歌劇院蛋糕每一百克有 24 g。兩者都常含奶油與巧克力，但歌劇院蛋糕的杏仁蛋糕層和多層內餡，讓每一口的口感更細緻濃郁。
歌劇院蛋糕含有哪些常見過敏原？
常見配方含杏仁、麵粉、雞蛋和乳製品；杏仁蛋糕、奶油霜與甘納許通常都各自帶入其中幾種。若你需要避開特定食材，購買前要確認完整配方與交叉接觸資訊。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 23008 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
