了解餐盤裡的營養
白糖
熱量與營養成分
399
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水100 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 399 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 100 g 36%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 100 g —
- 鈉 2.2 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 生物素（B7） 0 µg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 3.7 mg 0%
- 鐵 0.08 mg 0%
- 鎂 1.7 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 13.5 mg 0%
- 鋅 0.02 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 0.71 µg 1%
- 碘 0.3 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 399 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 200 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 599 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 798 | 0 g | 199 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 998 | 0 g | 249 g | 0 g |
相似食物
關於白糖的常見問題
白糖怎麼保存才不會結塊？
裝進乾燥、密封的容器，放在陰涼處，避免水氣和爐邊蒸氣。取用時用乾燥的湯匙；若已結塊但沒有受潮異味，通常仍可敲散使用。
煮焦糖時，白糖要怎麼加熱才不容易燒焦？
用厚底鍋以中小火加熱白糖，等邊緣融化後輕輕晃鍋，別用湯匙攪拌，以免結晶。顏色轉成琥珀色就離火，餘熱仍會讓焦糖繼續變深。
白糖可以用白糖粉代替嗎？
不建議直接互換。白糖粉通常更細，且有些產品含少量澱粉；用在糖霜或裝飾較合適，做蛋糕、餅乾時則按食譜使用白糖，避免口感和質地改變。
烘焙時白糖和細砂糖有什麼差別？
細砂糖顆粒較小，較快溶進蛋液或奶油，適合需要打發、口感細緻的蛋糕。白糖顆粒較粗時，拌入麵糊需要更久；若食譜指定細砂糖，優先照做。
白糖能用蜂蜜代替嗎？
不能等量直接替換：蜂蜜帶入水分，也比白糖甜，可能讓麵糊變稀、成品上色更快。烘焙時最好找專為蜂蜜設計的食譜；飲料中則可先少量加入，再攪拌至溶解。
白糖加進冷飲為什麼不容易溶？
白糖在冷液體中溶得比熱液體慢。先用少量熱水把白糖攪成糖液，放涼後再加入冷飲；做一杯飲料時，也可直接用糖液取代顆粒糖。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 31016 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
