了解餐盤裡的營養
鮮蝦炒麵
熱量與營養成分
預包裝，炒，不加脂肪
104
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.9 g
碳水13 g
脂肪3.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 104 kcal —
- 蛋白質 4.9 g 10%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 3.4 g 4%
- 飽和脂肪 1.2 g 6%
- 膳食纖維 1.6 g 6%
- 糖 1.7 g —
- 鈉 334 mg 15%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 42.2 µg 5%
- 維生素 K 7.5 µg 6%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.35 mg 27%
- 菸鹼素（B3） 0.37 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.18 mg 4%
- 維生素 B6 0.06 mg 3%
- 葉酸（B9） 77 µg 19%
- 維生素 B12 0.21 µg 9%
礦物質
- 鈣 22 mg 2%
- 鐵 0.5 mg 3%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 54 mg 4%
- 鉀 100 mg 2%
- 鋅 0.42 mg 4%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.19 mg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 4.9 g | 13 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 2.4 g | 6.3 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 7.3 g | 19 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 9.8 g | 25 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 12 g | 32 g | 8.5 g |
相似食物
關於鮮蝦炒麵的常見問題
鮮蝦炒麵怎麼炒才不容易黏成一團？
麵條先煮到約八分熟，撈起瀝乾並拌少許油；炒之前把鍋燒熱，麵條下鍋後快速翻炒，醬汁沿鍋邊淋入。
鮮蝦炒麵的蝦子要炒多久？
蝦子擦乾後先用熱鍋快炒，變成粉紅色、中心不再透明就先盛起；麵條炒好後再放回鍋中拌勻，蝦肉比較不會變韌。
鮮蝦炒麵可以加什麼蔬菜？
高麗菜、紅蘿蔔絲和豆芽菜都很合適：先炒紅蘿蔔和高麗菜，再放麵條，豆芽菜與蝦子留到最後拌炒，口感較脆。
鮮蝦炒麵吃不完怎麼保存和加熱？
炒好後盡快分裝，放涼後冷藏，並在三天內吃完。用平底鍋加少量水翻炒至整份冒熱氣；蝦子不宜反覆加熱。
沒有鮮蝦時，鮮蝦炒麵可以用什麼代替？
可改用退冰後擦乾的冷凍蝦仁，炒法相同；也能換成切片雞肉或豆腐，但熟成時間不同，需先分開炒熟再與麵條拌合。
鮮蝦炒麵和蝦仁蔬菜米粉，哪個蛋白質比較多？
蝦仁蔬菜米粉每 100 克有 5.44 克蛋白質，鮮蝦炒麵每 100 克有 4.9 g；前者也較低熱量，分別是 93 與 104 kcal。
對蝦過敏的人可以吃鮮蝦炒麵嗎？
不可以；蝦是常見過敏原，醬汁或共用鍋具也可能沾有蝦的成分。替換成其他食材時，鍋具、砧板和夾子也要徹底清潔，避免交叉沾染。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 25183 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
