了解餐盤裡的營養
混合蔬菜
熱量與營養成分
罐裝，瀝乾固形物
49
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.6 g
碳水6.3 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 49 kcal —
- 蛋白質 2.6 g 5%
- 碳水化合物 6.3 g 2%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 3 g 11%
- 糖 2.4 g —
- 鈉 214 mg 9%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 583 µg 65%
- 維生素 C 5 mg 6%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.29 mg 2%
- 維生素 K 18.2 µg 15%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.58 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.14 mg 3%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 24 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 18.6 mg 3%
礦物質
- 鈣 27 mg 2%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 16 mg 4%
- 磷 42 mg 3%
- 鉀 291 mg 6%
- 鋅 0.41 mg 4%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.57 mg 25%
- 硒 0.3 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2.6 g | 6.3 g | 0.3 g |
| 1 份 | 163 g | 80 | 4.2 g | 10 g | 0.4 g |
| 2 份 | 326 g | 160 | 8.4 g | 20 g | 0.8 g |
| ½ 份 | 81.5 g | 40 | 2.1 g | 5.1 g | 0.2 g |
| 3 份 | 489 g | 240 | 13 g | 31 g | 1.2 g |
| 4 份 | 652 g | 319 | 17 g | 41 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 1.3 g | 3.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 74 | 3.9 g | 9.4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 98 | 5.2 g | 13 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 123 | 6.5 g | 16 g | 0.6 g |
相似食物
關於混合蔬菜的常見問題
冷凍混合蔬菜要先退冰再炒嗎？
不用退冰，直接下鍋比較不容易出水變軟。先把炒鍋燒熱、蔬菜分小批下鍋，炒到中心熱透；若鍋裡出水，開大火收乾再調味。
混合蔬菜怎麼煮才不會軟爛？
用蒸的比長時間水煮更容易保留口感；水滾後蒸約5分鐘，再試吃，不夠熱或不夠軟就每次加蒸1分鐘。若是冷凍蔬菜，依包裝上的加熱方式煮到中心熱透。
混合蔬菜可以做哪些家常料理？
可以加進蛋炒飯、咖哩、濃湯或玉米濃湯，也能和蛋液一起煎成蔬菜煎蛋。做炒飯時先把蔬菜炒熱並收乾水分，再加入飯，米粒比較不會濕黏。
買混合蔬菜時要怎麼挑？
冷凍蔬菜挑包裝內沒有結成大冰塊、蔬菜看起來仍分散的；結成硬塊可能曾經退冰再冷凍。罐裝的則留意是否已調味，料理時再決定要不要加鹽。
混合蔬菜開封後怎麼保存？
冷凍包裝開封後把空氣擠出、密封好並放回冷凍庫，取用時用乾淨乾燥的湯匙。已煮熟的混合蔬菜放涼後密封冷藏，盡量在3至4天內吃完。
混合蔬菜是維生素A的來源嗎？
是；每100 g 含有 583 µg 維生素A。混合蔬菜的配料比例會影響實際含量，若主要有紅蘿蔔，維生素A通常較突出。
混合蔬菜和罐裝綜合蔬菜有什麼差別？
罐裝、瀝乾的綜合蔬菜每100 g 有46 kcal；混合蔬菜每100 g 有 49 kcal。罐裝蔬菜常已煮軟，適合直接加進湯或燉菜；冷凍混合蔬菜則可直接加熱，通常口感較有彈性。
資料來源：USDA FoodData Central 170065 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
