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義式蔬菜湯
熱量與營養成分
自製
60
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.1 g
碳水7.6 g
脂肪2.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 60 kcal —
- 蛋白質 2.1 g 4%
- 碳水化合物 7.6 g 3%
- 脂肪 2.3 g 3%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 2.1 g 8%
- 糖 1.4 g —
- 鈉 389 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 6 mg 7%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.11 mg 2%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 生物素（B7） 0.3 µg 1%
- 葉酸（B9） 11 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 16 mg 1%
- 鐵 0.5 mg 3%
- 鎂 9 mg 2%
- 磷 31 mg 2%
- 鉀 140 mg 3%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.11 mg 5%
- 硒 2 µg 4%
- 碘 1 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 2.1 g | 7.6 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 1.1 g | 3.8 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 3.2 g | 11 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 4.2 g | 15 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 5.3 g | 19 g | 5.8 g |
相似食物
關於義式蔬菜湯的常見問題
義式蔬菜湯怎麼煮才有濃郁的蔬菜香？
先用橄欖油把洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹炒軟，再加番茄、豆類和高湯，小火煮約二十分鐘。馬鈴薯等較硬的蔬菜先下鍋，青花菜或櫛瓜留到最後幾分鐘再煮。
義式蔬菜湯裡的義大利麵要先煮嗎？
最好另外煮到略帶嚼勁，吃之前才放進湯裡；直接在湯裡煮，麵會吸走湯汁，放久也容易軟爛。用小型義大利麵如星星麵或短通心粉最方便。
義式蔬菜湯可以加哪些豆子？
白腰豆、紅腰豆和鷹嘴豆都很合適；罐頭豆瀝掉汁、沖洗後加入，煮約五分鐘即可熱透。豆子加上番茄、洋蔥與芹菜，是常見的義式蔬菜湯組合。
義式蔬菜湯可以冷凍保存嗎？
可以，先放涼後分裝密封冷凍，約可保存兩到三個月。若湯裡有義大利麵或馬鈴薯，解凍加熱後口感可能變軟；想保留口感，可先只冷凍湯底與蔬菜，吃前再煮麵加入。
煮好的義式蔬菜湯可以放多久？
湯煮好後盡快分裝，室溫放涼不要超過兩小時，再冷藏並於三至四天內吃完。重新加熱時煮到整鍋冒熱氣，並攪拌讓湯均勻受熱。
義式蔬菜湯適合配什麼一起吃？
搭配烤過的酸種麵包或佛卡夏很常見，麵包也能沾湯；想讓一餐更有飽足感，可在湯裡加豆類或另外煮好的義大利麵。
沒有義大利麵，義式蔬菜湯可以用什麼代替？
可用米、薏仁或小粒的大麥，先煮熟再加入湯裡，免得它們吸掉太多湯汁。若想要較厚實的口感，也可以加切丁馬鈴薯，煮到筷子能輕易刺穿。
資料來源：CoFID (UK) 17-810 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
