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西班牙冷湯
熱量與營養成分
自製
46
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.8 g
碳水2.9 g
脂肪3.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 46 kcal —
- 蛋白質 0.8 g 2%
- 碳水化合物 2.9 g 1%
- 脂肪 3.6 g 5%
- 飽和脂肪 0.5 g 3%
- 糖 2.5 g —
- 鈉 128 mg 6%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 29 µg 3%
- 維生素 C 11 mg 12%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.88 mg 6%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.5 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.16 mg 3%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 生物素（B7） 1 µg 3%
- 葉酸（B9） 12 µg 3%
礦物質
- 鈣 12 mg 1%
- 鐵 0.4 mg 2%
- 鎂 8 mg 2%
- 磷 17 mg 1%
- 鉀 169 mg 4%
- 鋅 0.1 mg 1%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.09 mg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0.8 g | 2.9 g | 3.6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0.4 g | 1.5 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 1.2 g | 4.4 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 1.6 g | 5.8 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 2 g | 7.3 g | 9 g |
相似食物
關於西班牙冷湯的常見問題
西班牙冷湯和 Gazpacho 是同一道料理嗎？
是，西班牙冷湯就是 gazpacho 的中文名稱，通常以熟番茄、甜椒、小黃瓜、橄欖油和醋打成冷湯。傳統版本會加麵包，讓口感更濃稠。
西班牙冷湯怎麼打才細滑？
先把番茄、甜椒和小黃瓜切塊，與蒜、醋、橄欖油和泡軟的麵包一起攪打；想要更細緻，可再用細篩過濾。冷藏至少兩小時再喝，風味會更融合。
西班牙冷湯要冰多久、可以放幾天？
打好後加蓋冷藏至少兩小時，最好在兩天內吃完；食用前攪拌均勻。不要在室溫下久放，喝剩的湯也要盡快放回冰箱。
西班牙冷湯通常搭配什麼吃？
常配烤麵包、烤蔬菜或簡單的起司與火腿，也可當作西班牙料理的前菜。想增加口感，可在碗裡放切丁的小黃瓜、甜椒或麵包丁。
沒有新鮮番茄，可以用罐頭番茄做西班牙冷湯嗎？
可以用瀝過汁的罐頭番茄代替，並先少放醋和鹽，打勻後再調整酸鹹；罐頭番茄通常較軟，也不必去皮。冷藏後再品嘗，味道會更接近成品風味。
西班牙冷湯和一般 Gazpacho 有什麼差別？
兩者名稱常指同一類番茄冷湯；這份西班牙冷湯每 100 克為 46 kcal、脂肪 3.6 g，而列出的 Gazpacho 為 33 kcal、脂肪 1.6 g。配方中橄欖油或麵包的比例不同，會讓營養數值有所差異。
西班牙冷湯可以加熱喝嗎？
可以加熱，但熱了就不再是典型的冷湯口感；若想做成熱湯，用小火加熱並不停攪拌，避免沸騰太久讓番茄風味變鈍。傳統上則是充分冰鎮後上桌。
西班牙冷湯裡的麵包可以不加嗎？
可以省略，湯會比較清爽、稀一些；想保留濃稠口感，可多放一點小黃瓜，或把部分番茄打得更細。若要無麩質版本，也可用無麩質麵包取代。
資料來源：CoFID (UK) 17-795 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
