了解餐盤裡的營養
咖哩雞肉湯
熱量與營養成分
自製
90
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.9 g
碳水8.1 g
脂肪6.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 90 kcal —
- 蛋白質 1.9 g 4%
- 碳水化合物 8.1 g 3%
- 脂肪 6.4 g 8%
- 飽和脂肪 3.7 g 18%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 糖 2.9 g —
- 鈉 464 mg 20%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 272 µg 30%
- 維生素 C 1 mg 1%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.24 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.5 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.1 mg 2%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 生物素（B7） 0.4 µg 1%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
礦物質
- 鈣 19 mg 1%
- 鐵 0.89 mg 5%
- 鎂 9 mg 2%
- 磷 31 mg 2%
- 鉀 103 mg 2%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.13 mg 6%
- 硒 1 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 1.9 g | 8.1 g | 6.4 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 1 g | 4.1 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 2.9 g | 12 g | 9.6 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 3.8 g | 16 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 4.8 g | 20 g | 16 g |
關於咖哩雞肉湯的常見問題
咖哩雞肉湯怎麼煮才有香料味？
先用油炒香洋蔥、咖哩粉、薑和蒜，再加入雞肉、湯汁與紅扁豆，小火煮約二十分鐘，直到雞肉熟透、扁豆軟化。起鍋前拌入椰奶或檸檬汁，風味會更圓潤。
咖哩雞肉湯要煮多久，雞肉才熟？
雞肉切成小塊後，在湯裡小火煮約十二至十五分鐘；用溫度計確認最厚處達攝氏七十五度。若用帶骨雞肉，需煮更久，並確認靠骨處也完全熟透。
咖哩雞肉湯可以用剩下的烤雞做嗎？
可以。先把烤雞肉撕成小塊，等洋蔥、香料和湯底煮好後再加入，煮五至十分鐘讓雞肉熱透即可；太早下鍋容易煮得乾柴。
咖哩雞肉湯可以加哪些配料？
常見配料有紅扁豆、米飯、蘋果和椰奶；蘋果切丁後和洋蔥一起炒，會帶出微甜味。也可以加胡蘿蔔或馬鈴薯，但要切小塊，讓它們能在湯裡煮軟。
咖哩雞肉湯適合配什麼一起吃？
可以搭配白飯、烤餅或吐司；湯裡若已加米飯或扁豆，配清爽的沙拉就很合適。起鍋後擠一點檸檬汁，能讓咖哩香料和雞肉的味道更清亮。
咖哩雞肉湯可以冷藏或冷凍嗎？
湯煮好後別在室溫放超過兩小時；分裝進淺容器冷藏，三至四天內吃完。冷凍可保存約三個月，解凍後加熱至整鍋冒出熱氣，並不時攪拌。
咖哩雞肉湯和義式蔬菜湯有什麼不同？
咖哩雞肉湯以咖哩香料和雞肉為特色，常見紅扁豆或椰奶；義式蔬菜湯通常以蔬菜、豆類和番茄為主，風味較偏香草與番茄。
資料來源：CoFID (UK) 17-813 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
