了解餐盤裡的營養
素培根
熱量與營養成分
無肉
309
大卡kcal 每 100 g
蛋白質12 g
碳水2.7 g
脂肪30 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 309 kcal —
- 蛋白質 12 g 23%
- 碳水化合物 2.7 g 1%
- 脂肪 30 g 38%
- 飽和脂肪 4.6 g 23%
- 膳食纖維 2.6 g 9%
- 糖 0 g —
- 鈉 1465 mg 64%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 4 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 6.9 mg 46%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 4.4 mg 367%
- 核黃素（B2） 0.48 mg 37%
- 菸鹼素（B3） 7.6 mg 47%
- 泛酸（B5） 0.11 mg 2%
- 維生素 B6 0.48 mg 28%
- 葉酸（B9） 42 µg 11%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 45 mg 8%
礦物質
- 鈣 23 mg 2%
- 鐵 2.4 mg 13%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 70 mg 6%
- 鉀 170 mg 4%
- 鋅 0.42 mg 4%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.21 mg 9%
- 硒 7.4 µg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 309 | 12 g | 2.7 g | 30 g |
| 1 份 | 144 g | 445 | 17 g | 3.9 g | 43 g |
| 2 份 | 288 g | 890 | 34 g | 7.8 g | 85 g |
| ½ 份 | 72 g | 222 | 8.4 g | 2 g | 21 g |
| 3 份 | 432 g | 1335 | 51 g | 12 g | 128 g |
| 4 份 | 576 g | 1780 | 67 g | 16 g | 170 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 5.8 g | 1.4 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 464 | 18 g | 4.1 g | 44 g |
| 200 g | 200 g | 618 | 23 g | 5.4 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 773 | 29 g | 6.8 g | 74 g |
關於素培根的常見問題
素培根要煎多久才會香脆？
平底鍋用中火預熱後，不必加油或只薄薄抹一層油，每面煎約 2–3 分鐘，邊緣金黃就起鍋；煎太久容易變乾、變硬。
素培根可以用烤箱烤嗎？
可以，把素培根單片排在烘焙紙上，以約 200°C 烤 8–12 分鐘，中途翻面一次；薄片很容易烤焦，最後幾分鐘要留意上色情況。
素培根開封後怎麼保存？
未吃完的素培根密封冷藏，並依包裝標示的期限食用；想保存更久可分裝冷凍，煎之前先在冰箱解凍，避免反覆退冰。
素培根適合搭配什麼料理？
煎脆後可夾進三明治或漢堡，也能加入炒飯、義大利麵、沙拉或早餐蛋料理；把它切碎拌進馬鈴薯泥，能添上煙燻香氣和脆口。
沒有素培根時可以用什麼代替？
想保留煙燻鹹香，可用切薄的素香腸或素午餐肉片煎到上色；想要更脆的口感，則可用素培根碎，但下鍋前先確認它本身的鹹度。
素培根通常是用什麼做的？
常見原料包括大豆蛋白或小麥蛋白，再以油脂、調味料和煙燻風味製成；配方不一，若你要避開大豆或麩質，需確認成分是否含有相關原料。
素培根的鈉含量高嗎？
素培根通常調味偏鹹，吃一片約 5 g，鈉約為 73.3 mg；搭配料理時可少加鹽或醬油，尤其不要再配大量醃漬物。
資料來源：USDA FoodData Central 172439 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
