了解餐盤裡的營養
櫛瓜
熱量與營養成分
生的
12
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.5 g
碳水2.2 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 12 kcal —
- 蛋白質 0.5 g 1%
- 碳水化合物 2.2 g 1%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 膳食纖維 0.5 g 2%
- 糖 2.1 g —
- 鈉 1 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 18 µg 2%
- 維生素 C 11 mg 12%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.1 mg 2%
- 維生素 B6 0.03 mg 2%
- 生物素（B7） 0.4 µg 1%
- 葉酸（B9） 13 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 18 mg 1%
- 鐵 0.2 mg 1%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 17 mg 1%
- 鉀 140 mg 3%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.02 mg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 12 | 0.5 g | 2.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0.3 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 18 | 0.8 g | 3.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 24 | 1 g | 4.4 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 30 | 1.3 g | 5.5 g | 0.5 g |
相似食物
關於櫛瓜的常見問題
櫛瓜怎麼煎才不會出水？
切成約一公分厚的片，用廚房紙巾吸乾表面；平底鍋先燒熱、少量油分批煎，每面約兩分鐘，起鍋前再加鹽，較不容易軟爛出水。
櫛瓜要烤多久、烤箱幾度？
切成長條或厚片，拌少量油後單層鋪在烤盤上，以攝氏 220 度烤約 15 至 20 分鐘，中途翻面一次；烤到邊緣微焦、中心仍帶點脆度即可。
買櫛瓜時怎麼挑？
挑表皮光滑、顏色均勻、摸起來結實且拿起來有分量的櫛瓜；避開有軟斑、皺縮或碰傷的。較小條通常籽較嫩、口感也較細緻。
櫛瓜怎麼保存？
先不要洗，放進透氣的袋子或蔬果袋，冷藏保存；料理前再清洗，並盡量在一週內吃完。切開後用保鮮膜包好冷藏，最好在幾天內用完。
櫛瓜可以生吃嗎？
可以。洗淨後切薄片或刨成細絲，拌沙拉或加檸檬汁、橄欖油即可；若有苦味就不要吃，苦味可能表示含有不適合食用的葫蘆素。
櫛瓜適合和什麼一起煮？
櫛瓜味道清淡，和雞蛋、番茄、蒜頭及起司都很合；可以切片煎蛋、與番茄炒成配菜，或刨成細絲代替部分麵條，拌番茄肉醬。
櫛瓜和冬瓜有什麼不同？
櫛瓜果肉較緊實，適合煎、烤或快炒；冬瓜含水較多，常切塊煮湯或燉煮。兩者每 100 g 都約有 12 kcal，但冬瓜較不適合拿來煎到表面焦香。
資料來源：CoFID (UK) 13-274 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
