了解餐盤裡的營養
西非荔枝果
熱量與營養成分
罐裝，瀝乾
151
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.9 g
碳水0.8 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 151 kcal —
- 蛋白質 2.9 g 6%
- 碳水化合物 0.8 g 0%
- 脂肪 15 g 19%
- 糖 0.8 g —
- 鈉 240 mg 10%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 30 mg 33%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.6 mg 4%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 葉酸（B9） 41 µg 10%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 35 mg 3%
- 鐵 0.7 mg 4%
- 鎂 40 mg 10%
- 磷 47 mg 4%
- 鉀 270 mg 6%
- 鋅 0.6 mg 5%
- 銅 0.27 mg 30%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 2.9 g | 0.8 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1.5 g | 0.4 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4.4 g | 1.2 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 5.8 g | 1.6 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 7.3 g | 2 g | 38 g |
關於西非荔枝果的常見問題
西非荔枝果是什麼，怎麼吃？
它是熱帶常綠樹結的果實，成熟裂開後露出淡黃色果肉，常煮熟後入菜；果肉旁的黑色種子和紅色薄膜都要丟掉。
西非荔枝果要怎麼煮？
取成熟果肉、去除種子與紅色薄膜後，用沸水煮約 5–10 分鐘，直到果肉變軟，再瀝乾使用。煮好的果肉質地柔軟，翻炒時別一直攪動，以免散碎。
西非荔枝果沒裂開可以吃嗎？
不要吃，也不要自行採下未裂開的果實催熟；未成熟果實含有天然毒素，可能造成嚴重中毒。只使用已在樹上自然裂開的成熟果實，並煮熟後食用。
西非荔枝果最常見的料理是什麼？
牙買加常見的「西非荔枝果炒鹹魚」（ackee and saltfish），會把煮熟果肉與鹹鱈魚、洋蔥、番茄和辣椒一起輕炒。果肉容易碎，通常最後才加入鍋中拌勻。
罐頭西非荔枝果怎麼處理？
罐頭通常已經煮熟；瀝掉罐汁後，可用清水略沖，再與炒香的鹹魚、洋蔥等拌炒加熱即可。輕輕翻拌，能保留較完整的果肉。
西非荔枝果可以用什麼代替？
若想保留柔軟、略帶奶油感的口感，可用熟酪梨代替；若是做西非荔枝果炒鹹魚，煮熟的嫩豆腐也能搭配鹹魚和香料，但味道與口感不會完全相同。
西非荔枝果開罐後怎麼保存？
未吃完的罐頭果肉要連同汁液移到有蓋容器，冷藏並盡快吃完；不要把剩菜長時間放在室溫。若有異味、變色或容器膨脹，就不要食用。
西非荔枝果有哪些突出的營養成分？
每 0.27 g 含有的銅達每日參考值的 30%，維生素 C 則達 33%；它的脂肪含量也較高，每 15 g 含 15 g 脂肪。
資料來源：CoFID (UK) 13-145 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
