瘦培根

把瘦培根放進冷鍋，再開中小火慢煎，讓油脂逐漸釋出；翻面煎到兩側上色、中心熟透即可，通常不用另外加油。

不建議；醃製或煙燻不代表已經煮熟。煎、烤或炒到中心完全熟透再吃。

開封後用密封袋或保鮮盒包好，盡快冷藏；短期吃不完就分裝冷凍，使用前放冷藏解凍，避免反覆退冰。

切片煎香後可夾進培根蛋吐司，也能加入義大利麵、炒飯或焗烤馬鈴薯；先煎培根再用鍋中油脂炒配料，香氣會更足。

想保留煙燻香氣，可用煙燻火腿切片；想做不含肉的版本，則用煙燻豆腐切片煎香，口感和油脂感會不同。

依每 100 g 比較，低脂培根脂肪為 25.3 g，瘦培根為 36 g；低脂培根的蛋白質為 21.7 g，瘦培根則為 26 g。

瘦培根通常指脂肪較少的培根部位或產品；培根片則是切片形式，不一定比較瘦。挑選時看肉與脂肪的比例，比只看名稱更實際。