日式花生

日式花生通常是外層裹上麵衣、烘烤或油炸的花生，吃起來比一般花生更酥脆，外層也帶有調味；麵衣讓它的碳水化合物較多。

通常是把花生裹上麵粉等材料調成的麵衣，再烘烤或油炸，形成硬脆外殼。不同做法和調味會讓外皮的厚薄、鹹甜有所不同。

開封後立刻放進密封罐或夾緊袋口，置於陰涼乾燥處，避免靠近爐火或水槽。若外皮已變軟，通常是吸了水氣；密封保存比放進冰箱更能避免反覆受潮。

酥脆鹹香的日式花生適合搭配啤酒、無糖茶或清爽的生菜沙拉，也可以撒在炒飯或涼拌菜上增加口感；加進料理前先試味，避免整道菜過鹹。

可以用烘烤花生代替，但少了日式花生的酥脆麵衣；若想補回口感，可把烘烤花生略切碎，最後再撒到料理上。

不可以，日式花生仍含有花生；麵衣不會讓花生過敏原消失。若你也對小麥或其他麵衣成分過敏，購買前要確認成分。