了解餐盤裡的營養
草飼牛肉末
熱量與營養成分
生
198
大卡kcal 每 100 g
蛋白質19 g
碳水0 g
脂肪13 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 198 kcal —
- 蛋白質 19 g 39%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 13 g 16%
- 飽和脂肪 5.3 g 27%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 68 mg 3%
- 膽固醇 62 mg 21%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 E 0.35 mg 2%
- 維生素 K 1.1 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.15 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 4.8 mg 30%
- 泛酸（B5） 0.58 mg 12%
- 維生素 B6 0.36 mg 21%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 2 µg 82%
- 膽鹼 67.4 mg 12%
礦物質
- 鈣 12 mg 1%
- 鐵 2 mg 11%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 175 mg 14%
- 鉀 289 mg 6%
- 鋅 4.6 mg 41%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 14.2 µg 26%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 1 份 | 113 g | 224 | 22 g | 0 g | 14 g |
| 2 份 | 226 g | 447 | 44 g | 0 g | 29 g |
| ½ 份 | 56.5 g | 112 | 11 g | 0 g | 7.2 g |
| 3 份 | 339 g | 671 | 66 g | 0 g | 43 g |
| 4 份 | 452 g | 895 | 88 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 9.7 g | 0 g | 6.4 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 29 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 39 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 49 g | 0 g | 32 g |
相似食物
關於草飼牛肉末的常見問題
草飼牛肉末怎麼炒才不會乾柴？
先把鍋子燒熱，再分批下肉末，鋪開煎到接觸鍋面的部分上色後才翻炒；不要一直用鍋鏟壓肉。炒至中心達 71°C 即可。
草飼牛肉末可以做漢堡排嗎？
可以。把肉末輕輕捏成肉排，別反覆揉捏；下鍋前再撒鹽，煎到中心達 71°C，肉排會比較多汁，也更容易保住形狀。
草飼牛肉末適合做哪些料理？
很適合做肉醬義大利麵、塔可餡、番茄肉末燴飯或鑲甜椒。想讓肉末炒得香，先把它煎上色，再加入洋蔥、蒜和醬汁。
草飼牛肉末買回家後可以冷藏多久？
生的草飼牛肉末放在冰箱冷藏室最冷處，最好在一至兩天內煮完；若包裝已拆開，先用密封盒或保鮮膜包好，避免肉汁滴到其他食物。
草飼牛肉末冷凍前怎麼分裝？
按每餐用量分裝進密封冷凍袋，壓成薄片再冷凍，之後比較容易取用和退冰。冷凍可保存約三至四個月，袋上標記日期會更方便。
草飼牛肉末要怎麼退冰？
最穩妥的方式是連同密封包裝放進冰箱冷藏室退冰；趕時間時可用微波爐的解凍功能，但要立刻烹煮。不要把生肉放在室溫下退冰。
草飼牛肉末和碎野牛肉有什麼不同？
每 100 g 碎野牛肉約有 146 kcal、脂肪 7.21 g、蛋白質 20.2 g；草飼牛肉末則為 198 kcal、脂肪 13 g、蛋白質 19 g。碎野牛肉的脂肪較少，兩者都能用來做肉醬或肉排。
資料來源：USDA FoodData Central 168608 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
