了解餐盤裡的營養
烤雞
熱量與營養成分
烤製
297
大卡kcal 每 100 g
蛋白質22 g
碳水0 g
脂肪23 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 297 kcal —
- 蛋白質 22 g 45%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 23 g 30%
- 飽和脂肪 4.7 g 23%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 475 mg 21%
- 膽固醇 124 mg 41%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 47.8 µg 5%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.89 µg 4%
- 維生素 E 3 mg 20%
- 維生素 K 89.3 µg 74%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.17 mg 13%
- 菸鹼素（B3） 8.3 mg 52%
- 維生素 B6 0.41 mg 24%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0.31 µg 13%
礦物質
- 鈣 21 mg 2%
- 鐵 0.92 mg 5%
- 鎂 19.7 mg 5%
- 磷 169 mg 13%
- 鉀 245 mg 5%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 30.6 µg 56%
- 碘 34.1 µg 23%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 297 | 22 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 149 | 11 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 446 | 34 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 594 | 45 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 743 | 56 g | 0 g | 58 g |
關於烤雞的常見問題
烤雞怎麼烤才不會外焦內生？
先用約 180°C 烤到接近熟，再把烤箱調高至 220°C，烤幾分鐘讓表皮上色；以食物溫度計量最厚處，中心達 75°C 才算熟。整雞烤好後靜置約 10 分鐘再切，肉汁較不容易流失。
烤雞要醃多久才入味？
整雞或大塊雞肉可先抹鹽和香料，冷藏醃幾小時或隔夜；烤前擦乾表面，皮比較容易烤脆。若醃料含糖或蜂蜜，容易焦，宜在最後一段烘烤時再刷上。
烤雞怎麼保存和加熱？
烤好後分切，放進有蓋容器冷藏，並在三至四天內吃完；要久放就冷凍。復熱時加少量水或高湯、蓋住以免肉變乾，烤箱設 160°C 加熱至中心滾燙。
烤雞適合搭配什麼？
烤雞常配烤馬鈴薯、蔬菜和肉汁，也可撕成雞肉沙拉、三明治或捲餅的餡料。剩下的雞骨加洋蔥、紅蘿蔔和水熬湯，能做成雞湯或燉飯的湯底。
烤雞和烤雞胸肉有什麼不同？
烤雞通常連皮、可能含較肥的部位；烤雞胸肉則較瘦。每 100 g 烤雞胸肉有 173 kcal、28.9 g 蛋白質和 6.4 g 脂肪；烤雞每 100 g 有 297 kcal、22 g 蛋白質和 23 g 脂肪。
烤雞和炸雞哪個脂肪較多？
依每 100 g 計，烤雞有 23 g 脂肪，炸雞有 14.6 g；烤雞的脂肪較多，常見原因是連皮烤製。若想少吃油脂，可去皮，或選烤雞胸肉。
烤雞每次吃多少比較剛好？
可把一個手掌大小、約 90 g 的熟雞肉當作一份，再搭配蔬菜和主食。烤雞每 100 g 含 22 g 蛋白質；若連皮吃，脂肪也會較多。
資料來源：Fineli (Finland) 7510 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
