了解餐盤裡的營養
綠神仙沙拉醬
熱量與營養成分
一般
427
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.9 g
碳水7.3 g
脂肪43 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 427 kcal —
- 蛋白質 1.9 g 4%
- 碳水化合物 7.3 g 3%
- 脂肪 43 g 56%
- 飽和脂肪 6 g 30%
- 膳食纖維 0.1 g 0%
- 糖 6.7 g —
- 鈉 867 mg 38%
- 膽固醇 40 mg 13%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 10 µg 1%
- 維生素 C 0.2 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 4.6 mg 31%
- 維生素 K 96.7 µg 81%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.14 mg 1%
- 維生素 B6 0.01 mg 1%
- 葉酸（B9） 4 µg 1%
- 維生素 B12 0.26 µg 11%
- 膽鹼 3.6 mg 1%
礦物質
- 鈣 34 mg 3%
- 鐵 0.35 mg 2%
- 鎂 7 mg 2%
- 磷 31 mg 2%
- 鉀 58 mg 1%
- 鋅 0.25 mg 2%
- 銅 0.01 mg 1%
- 硒 1.6 µg 3%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 427 | 1.9 g | 7.3 g | 43 g |
| 1 份 | 15 g | 64 | 0.3 g | 1.1 g | 6.5 g |
| 2 份 | 30 g | 128 | 0.6 g | 2.2 g | 13 g |
| ½ 份 | 7.5 g | 32 | 0.1 g | 0.5 g | 3.2 g |
| 3 份 | 45 g | 192 | 0.9 g | 3.3 g | 20 g |
| 4 份 | 60 g | 256 | 1.1 g | 4.4 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 214 | 1 g | 3.6 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 641 | 2.9 g | 11 g | 65 g |
| 200 g | 200 g | 854 | 3.8 g | 15 g | 87 g |
| 250 g | 250 g | 1068 | 4.8 g | 18 g | 108 g |
關於綠神仙沙拉醬的常見問題
綠神仙沙拉醬是什麼做的？
常見做法是把美乃滋或酸奶油、希臘優格與香草打成濃滑醬汁，香草通常有巴西里、細香蔥和龍蒿，再加檸檬汁或醋提味。不同食譜會加入鯷魚、酸豆或蒜頭，風味因此略有差異。
綠神仙沙拉醬怎麼自己做？
將美乃滋、希臘優格、巴西里、細香蔥、龍蒿、檸檬汁和少量蒜頭放入果汁機，打到細滑即可；沒有龍蒿時可用更多細香蔥。冷藏至少半小時再吃，香草味會更融合。
綠神仙沙拉醬除了拌沙拉，還可以怎麼吃？
可當蔬菜棒、烤馬鈴薯或炸薯條的沾醬，也適合抹在三明治和漢堡裡。搭配烤雞、鮭魚或水煮蛋也很合拍；若要淋在熱食上，起鍋後再加，避免醬汁受熱分離。
綠神仙沙拉醬可以取代牧場沙拉醬嗎？
可以，兩者都適合生菜、蔬菜棒和三明治；綠神仙沙拉醬通常有明顯的鮮香草與檸檬味，牧場沙拉醬則常帶蒜、洋蔥和奶油香。若想讓綠神仙沙拉醬更接近牧場風味，可加少量蒜粉和洋蔥粉。
綠神仙沙拉醬開封後要怎麼保存？
開封後立刻蓋緊冷藏，取用時用乾淨的湯匙，避免把食物碎屑帶進瓶中。自製且含新鮮香草的版本也要冷藏，最好在三至四天內吃完；若出現異味、發霉或質地異常，就不要再吃。
綠神仙沙拉醬可以加熱嗎？
不適合煮沸或長時間加熱，含美乃滋或優格的醬汁可能油水分離、變得粗糙。若要搭配熱蔬菜或肉類，等食材離火後再淋上；也可以把醬汁另外放在旁邊當沾醬。
綠神仙沙拉醬一次吃多少比較合適？
拌一份沙拉時可先用一湯匙（約 15 g），拌勻後再看是否需要加量；它味道濃，通常不必倒很多。每 15 g 含有 64 kcal。
綠神仙沙拉醬適合素食者吃嗎？
不一定。含美乃滋的版本可能有蛋，加入鯷魚的版本則含魚；若你吃全素，可選用植物性美乃滋、植物優格，並省略鯷魚。
資料來源：USDA FoodData Central 169057 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
