了解餐盤裡的營養
無麩質薄Pancake
熱量與營養成分
冷凍，即熱
215
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.3 g
碳水39 g
脂肪4.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 215 kcal —
- 蛋白質 3.3 g 7%
- 碳水化合物 39 g 14%
- 脂肪 4.6 g 6%
- 飽和脂肪 0.5 g 2%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 4.1 g —
- 鈉 331 mg 14%
- 膽固醇 12 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0.3 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.42 mg 3%
- 維生素 K 4.3 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.07 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 1.6 mg 10%
- 維生素 B6 0.08 mg 4%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 2.8 µg 118%
- 膽鹼 14.7 mg 3%
礦物質
- 鈣 39 mg 3%
- 鐵 0.7 mg 4%
- 鎂 34 mg 8%
- 磷 306 mg 24%
- 鉀 127 mg 3%
- 鋅 0.55 mg 5%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.93 mg 40%
- 硒 0.4 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 3.3 g | 39 g | 4.6 g |
| 1 份 | 48 g | 103 | 1.6 g | 19 g | 2.2 g |
| 2 份 | 96 g | 206 | 3.2 g | 37 g | 4.4 g |
| ½ 份 | 24 g | 52 | 0.8 g | 9.3 g | 1.1 g |
| 3 份 | 144 g | 310 | 4.8 g | 56 g | 6.6 g |
| 4 份 | 192 g | 413 | 6.4 g | 75 g | 8.7 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 1.7 g | 19 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 5 g | 58 g | 6.8 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 6.6 g | 78 g | 9.1 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 8.3 g | 97 g | 11 g |
關於無麩質薄Pancake的常見問題
無麩質薄Pancake怎麼煎才不容易破？
先把平底鍋以中小火預熱，薄薄抹油；麵糊倒入後轉動鍋子攤開，等表面凝固、邊緣翹起再翻面。無麩質麵糊通常較容易裂，翻面時用寬鍋鏟托住整片。
無麩質薄Pancake麵糊要不要靜置？
建議拌好後靜置約十分鐘，讓米粉或其他無麩質粉吸收水分，麵糊會較均勻、煎起來也比較不易破。若靜置後變得太稠，再少量加入牛奶或水調開。
無麩質薄Pancake可以冷凍嗎？
可以。先完全放涼，每片之間夾烘焙紙，再放入密封袋冷凍；食用前可用平底鍋小火加熱，或微波至熱透，避免直接堆疊冷凍後黏在一起。
無麩質薄Pancake適合搭配什麼？
甜口可配香蕉、莓果、優格或蜂蜜；鹹口可包起司、炒蛋和蔬菜，做成薄餅式早餐。若要維持無麩質，搭配的醬料與餡料也要確認沒有含麩質的成分。
無麩質薄Pancake和無麩質鬆餅有什麼不同？
薄Pancake麵糊較稀，煎成薄片，適合捲餡或折疊；鬆餅通常較厚、口感較蓬鬆。兩者每一百克的能量都是215 kcal，但厚鬆餅不適合用薄餅的方式攤得很薄。
無麩質薄Pancake可以用什麼代替？
想做薄、可包餡的成品，可用無麩質煎餅替代；它每一百克有171 kcal。若手邊只有無麩質鬆餅預拌粉，也能煎成薄片，但通常需要加液體調稀，成品口感會不同。
無麩質薄Pancake一定適合麩質過敏的人吃嗎？
不一定；「無麩質」名稱本身不能保證製作過程沒有交叉接觸。若你需要嚴格避開麩質，選購時確認包裝標示，家中煎鍋、鍋鏟和工作檯也要避免沾到含麩質食物。
資料來源：USDA FoodData Central 174106 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
