了解餐盤裡的營養
超硬內酯豆腐
熱量與營養成分
常溫保存
55
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.4 g
碳水1.9 g
脂肪1.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 55 kcal —
- 蛋白質 7.4 g 15%
- 碳水化合物 1.9 g 1%
- 脂肪 1.9 g 2%
- 飽和脂肪 0.3 g 2%
- 膳食纖維 0.1 g 0%
- 糖 1 g —
- 鈉 63 mg 3%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.24 mg 1%
- 維生素 B6 0.01 mg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 52 mg 4%
- 鐵 1.2 mg 7%
- 鎂 27 mg 6%
- 磷 100 mg 8%
- 鉀 154 mg 3%
- 鋅 0.6 mg 5%
- 銅 0.2 mg 22%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 55 | 7.4 g | 1.9 g | 1.9 g |
| 50 g | 50 g | 28 | 3.7 g | 1 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 83 | 11 g | 2.9 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 110 | 15 g | 3.8 g | 3.8 g |
| 250 g | 250 g | 138 | 19 g | 4.8 g | 4.8 g |
相似食物
關於超硬內酯豆腐的常見問題
超硬內酯豆腐怎麼煎才不容易碎？
先用廚房紙巾輕輕吸乾表面水分，切厚片後用不沾鍋和中火煎，每面約三至四分鐘；翻面前等底部煎出金黃色，再用寬鍋鏟托起。
超硬內酯豆腐開封後怎麼保存？
放進乾淨的密封盒，加入足以蓋過豆腐的冷開水，冷藏並每天換水，最好在兩至三天內吃完。若出現酸味、黏滑或變色，就不要食用。
超硬內酯豆腐可以做哪些料理？
切塊加入麻婆豆腐、味噌湯或蔬菜火鍋都很方便；想吃涼拌時，淋上醬油、香油和蔥花即可。它比一般嫩豆腐結實，但仍比板豆腐容易碎，拌炒時宜輕手。
超硬內酯豆腐可以用什麼代替？
需要保持細嫩口感時，可用硬內酯豆腐替代；若料理要煎炒、翻動或串烤，板豆腐更耐操作，但口感較扎實。
超硬內酯豆腐和超硬豆腐有什麼不同？
超硬內酯豆腐每 100 g 含 7.4 g 蛋白質；超硬豆腐每 100 g 含 10.1 g。前者口感較滑嫩、含水感明顯，後者通常更扎實，煎烤時比較不易碎。
超硬內酯豆腐和軟絹豆腐怎麼選？
超硬內酯豆腐每 100 g 含 7.4 g 蛋白質，軟絹豆腐每 100 g 含 4.8 g；要切塊入鍋或煎香，選超硬內酯豆腐，做豆腐布丁或細滑湯品則軟絹豆腐更合適。
超硬內酯豆腐可以直接吃嗎？
可以，只要是未開封、保存妥當且沒有異味或包裝破損，便可直接切塊涼拌；也可先瀝去盒內液體，再搭配醬油、薑絲或蔥花。
資料來源：Canadian Nutrient File 4912 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
