了解餐盤裡的營養
雞蛋墨西哥捲餅
熱量與營養成分
249
大卡kcal 每 100 g
蛋白質11 g
碳水19 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 249 kcal —
- 蛋白質 11 g 22%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 14 g 18%
- 飽和脂肪 4.4 g 22%
- 膳食纖維 1.4 g 5%
- 糖 1.8 g —
- 鈉 470 mg 20%
- 膽固醇 212 mg 71%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 110 µg 12%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 1.5 µg 8%
- 維生素 E 1.2 mg 8%
- 維生素 K 6.7 µg 6%
- 硫胺素（B1） 0.23 mg 19%
- 核黃素（B2） 0.34 mg 26%
- 菸鹼素（B3） 1.7 mg 11%
- 維生素 B6 0.06 mg 3%
- 葉酸（B9） 64 µg 16%
- 維生素 B12 0.52 µg 22%
- 膽鹼 139 mg 25%
礦物質
- 鈣 148 mg 11%
- 鐵 2.3 mg 13%
- 鎂 16 mg 4%
- 磷 215 mg 17%
- 鉀 126 mg 3%
- 鋅 1.1 mg 10%
- 銅 0.04 mg 5%
- 硒 25.9 µg 47%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 249 | 11 g | 19 g | 14 g |
| 1 份 | 180 g | 448 | 20 g | 34 g | 25 g |
| 2 份 | 360 g | 896 | 39 g | 67 g | 49 g |
| ½ 份 | 90 g | 224 | 9.8 g | 17 g | 12 g |
| 3 份 | 540 g | 1345 | 59 g | 101 g | 74 g |
| 4 份 | 720 g | 1793 | 79 g | 134 g | 99 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 5.5 g | 9.3 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 374 | 16 g | 28 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 498 | 22 g | 37 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 623 | 27 g | 47 g | 34 g |
關於雞蛋墨西哥捲餅的常見問題
雞蛋墨西哥捲餅怎麼包才不會散開？
餅皮先用乾鍋每面加熱約 20 秒，變軟後放入餡料，兩側往內折，再從靠近自己的那端緊緊捲起。餡料別堆太滿，炒蛋也要先瀝掉多餘水分。
雞蛋墨西哥捲餅的蛋怎麼煎才嫩？
用中小火把打散的蛋慢慢炒，開始凝固時就翻拌，還有一點濕潤便離火；餘溫會讓蛋繼續熟。若要包進捲餅，炒到全熟再使用。
雞蛋墨西哥捲餅可以加什麼餡料？
常見搭配有起司、黑豆、玉米、莎莎醬和酪梨；也可以加煎熟的馬鈴薯丁或炒洋蔥。莎莎醬等含水較多的配料少放一些，捲餅比較不容易濕軟破裂。
雞蛋墨西哥捲餅可以冷凍嗎？
可以。先完全放涼，個別用烘焙紙或鋁箔包好再冷凍；食用前放冷藏解凍，拆開鋁箔後用微波爐加熱，或用平底鍋以小火加熱並翻面，直到中心熱透。
雞蛋墨西哥捲餅做好後能放多久？
做好後不要長時間放在室溫，放涼便密封冷藏，並在三至四天內吃完。裡面有莎莎醬、番茄等濕料時，口感容易變軟；想保留餅皮口感，可把醬料分開放。
雞蛋墨西哥捲餅可以前一天先做好嗎？
可以，包好後盡快冷藏，隔天用平底鍋小火加熱並翻面，讓中心也熱透。若打算前一晚備料，濕配料和醬料分開冷藏，吃之前再加入，餅皮較不會變濕。
雞蛋墨西哥捲餅一份大約有多少熱量？
一份常見大小約 180 g，熱量約 448 kcal；不同大小和起司、肉類等配料會讓實際數字改變。
資料來源：FNDDS (USDA) 34003100 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
