了解餐盤裡的營養
酸黃瓜
熱量與營養成分
酸味
11
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.3 g
碳水1.1 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 11 kcal —
- 蛋白質 0.3 g 1%
- 碳水化合物 1.1 g 0%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 1.2 g 4%
- 糖 1.1 g —
- 鈉 1208 mg 53%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 10 µg 1%
- 維生素 C 1 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.09 mg 1%
- 維生素 K 47 µg 39%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.04 mg 1%
- 維生素 B6 0.01 mg 1%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 3.6 mg 1%
礦物質
- 鈣 0 mg 0%
- 鐵 0.4 mg 2%
- 鎂 4 mg 1%
- 磷 14 mg 1%
- 鉀 23 mg 0%
- 鋅 0.02 mg 0%
- 銅 0.09 mg 9%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 11 | 0.3 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 1 份 | 155 g | 17 | 0.5 g | 1.6 g | 0.3 g |
| 2 份 | 310 g | 34 | 1 g | 3.3 g | 0.6 g |
| ½ 份 | 77.5 g | 9 | 0.3 g | 0.8 g | 0.2 g |
| 3 份 | 465 g | 51 | 1.5 g | 4.9 g | 0.9 g |
| 4 份 | 620 g | 68 | 2 g | 6.6 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 0.2 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 17 | 0.5 g | 1.6 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 22 | 0.7 g | 2.1 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 28 | 0.8 g | 2.7 g | 0.5 g |
相似食物
關於酸黃瓜的常見問題
酸黃瓜太鹹，料理前要先沖洗嗎？
可以用冷水快速沖洗，再用廚房紙巾擦乾；切片後拌入沙拉或夾三明治，味道會比較不搶。若要保留酸鹹味，就不必沖洗。
酸黃瓜適合加進哪些料理？
切碎後拌入塔塔醬、馬鈴薯沙拉或鮪魚沙拉，也可以切片夾在漢堡和三明治裡。熱炒時最後再加入，短暫加熱即可，久煮會讓它變軟、酸味也容易散掉。
酸黃瓜開封後怎麼保存？
開封後放冰箱冷藏，並用乾淨餐具夾取；盡量讓黃瓜浸在原本的醃汁裡，減少露出液面的部分。若包裝有特別的保存說明，依照包裝處理。
酸黃瓜的醃汁可以拿來做什麼？
少量加入沙拉醬、塔塔醬或三明治抹醬，能帶出酸味；也可用來醃雞肉，但醃好後要丟掉用過的醃汁，不能直接當醬汁淋上去。
酸黃瓜和甜酸黃瓜有什麼不同？
甜酸黃瓜通常加糖較多；每 100 g 約有 20.2 g 碳水化合物，酸黃瓜則有 1.1 g。做鹹味三明治或塔塔醬，酸黃瓜通常更合適。
酸黃瓜和蒔蘿酸黃瓜一樣嗎？
蒔蘿酸黃瓜是以蒔蘿調味的酸黃瓜，香氣帶草本味；一般酸黃瓜不一定有蒔蘿。買的時候看配料表，想要蒔蘿香就選有蒔蘿的款式。
酸黃瓜切片後怎麼避免料理變得太濕？
切好後先放在廚房紙巾上吸掉表面醃汁，再拌入沙拉或夾進麵包；做三明治時也可以把酸黃瓜夾在起司或肉片旁，避免醃汁直接浸濕麵包。
資料來源：USDA FoodData Central 169379 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
