了解餐盤裡的營養
夏南瓜（彎頸和直頸）
熱量與營養成分
生
19
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1 g
碳水2.9 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 19 kcal —
- 蛋白質 1 g 2%
- 碳水化合物 2.9 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 糖 2.9 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 8 µg 1%
- 維生素 C 19.3 mg 21%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.13 mg 1%
- 維生素 K 3.2 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.45 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.16 mg 3%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 19 µg 5%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 7.1 mg 1%
礦物質
- 鈣 21 mg 2%
- 鐵 0.44 mg 2%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 32 mg 3%
- 鉀 222 mg 5%
- 鋅 0.29 mg 3%
- 銅 0.09 mg 10%
- 錳 0.17 mg 7%
- 硒 0.2 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1 g | 2.9 g | 0.3 g |
| 1 份 | 127 g | 24 | 1.3 g | 3.7 g | 0.3 g |
| 2 份 | 254 g | 48 | 2.6 g | 7.3 g | 0.7 g |
| ½ 份 | 63.5 g | 12 | 0.6 g | 1.8 g | 0.2 g |
| 3 份 | 381 g | 72 | 3.8 g | 11 g | 1 g |
| 4 份 | 508 g | 97 | 5.1 g | 15 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.5 g | 1.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1.5 g | 4.3 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 2 g | 5.8 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2.5 g | 7.2 g | 0.7 g |
關於夏南瓜（彎頸和直頸）的常見問題
彎頸和直頸夏南瓜怎麼挑？
挑外皮平滑、有光澤、摸起來結實的，尺寸較小的通常籽較嫩、口感也較細。若表面有軟斑、皺縮或破損，就別買。
夏南瓜要削皮嗎？怎麼煮比較好吃？
通常不用削皮，洗淨後切片或切半即可。切片用中大火拌炒約五至七分鐘，炒到剛變軟就起鍋；也可切半，刷少許油後以 220°C 烤約十五至二十分鐘。
夏南瓜買回家怎麼保存？
先不要清洗，放進紙袋或透氣袋，再冷藏於蔬果室；洗過或切開的部分則用密封容器冷藏，盡快吃完。夏南瓜容易失水變軟，不適合在室溫放太久。
夏南瓜適合做哪些料理？
切片拌炒、加進蔬菜煎蛋或煮湯都很合適；也能切丁加入義式蔬菜燉菜。想做烤蔬菜時，切成大小相近的塊，烤起來比較均勻。
沒有夏南瓜時可以用什麼代替？
櫛瓜最容易替換，切片後可用相同方式拌炒或烘烤；它的口感相近，但夏南瓜味道較柔和。小黃瓜含水較多，煮熟後容易變軟，不是最理想的替代品。
彎頸夏南瓜和直頸夏南瓜有什麼不同？
主要差在外形：彎頸的蒂端彎曲，直頸的外形較直；兩者都是夏南瓜，嫩果都可連皮食用，料理方式也相同。
夏南瓜可以生吃嗎？
可以，洗淨後切薄片或刨成絲，拌沙拉或沾醬吃；較大的果實籽可能偏硬，挖掉籽再料理口感更好。若吃起來異常苦澀，就不要繼續食用。
資料來源：USDA FoodData Central 168464 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
