了解餐盤裡的營養
椰子
熱量與營養成分
乾燥的
604
大卡kcal 每 100 g
蛋白質5.6 g
碳水6.4 g
脂肪62 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 604 kcal —
- 蛋白質 5.6 g 11%
- 碳水化合物 6.4 g 2%
- 脂肪 62 g 79%
- 飽和脂肪 53 g 267%
- 膳食纖維 15 g 55%
- 糖 6.4 g —
- 鈉 28 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.3 mg 8%
- 硫胺素（B1） 0.03 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.9 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.5 mg 10%
- 維生素 B6 0.09 mg 5%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 23 mg 2%
- 鐵 3.6 mg 20%
- 鎂 90 mg 21%
- 磷 160 mg 13%
- 鉀 660 mg 14%
- 鋅 0.9 mg 8%
- 銅 0.55 mg 61%
- 錳 1.8 mg 78%
- 硒 12 µg 22%
- 碘 3 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 604 | 5.6 g | 6.4 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 302 | 2.8 g | 3.2 g | 31 g |
| 150 g | 150 g | 906 | 8.4 g | 9.6 g | 93 g |
| 200 g | 200 g | 1208 | 11 g | 13 g | 124 g |
| 250 g | 250 g | 1510 | 14 g | 16 g | 155 g |
相似食物
關於椰子的常見問題
怎麼挑新鮮椰子？
拿起來搖一搖，裡面有水聲通常表示還有椰子水；再看外殼是否完整、沒有裂痕或滲液。椰子頂端的三個「眼」若發霉或軟爛，就不要買。
椰子要怎麼打開？
先用乾淨的螺絲起子或尖刀在頂端較軟的椰子眼戳孔，倒出椰子水；再用厚刀背沿著椰子中段敲一圈，敲到外殼裂開。刀刃不要朝向手，最好把椰子放在穩固的砧板上操作。
椰子打開後怎麼保存？
椰子水倒入有蓋容器冷藏，盡量在兩天內喝完；椰肉刮下後密封冷藏，約三至四天內用完。想放更久可把椰肉切塊冷凍，使用前再解凍。
椰子肉可以怎麼吃或入菜？
新鮮椰肉可以直接切片吃，也能刨絲拌入咖哩、甜湯或糯米飯；打成果昔時則可和香蕉、芒果一起攪打。椰肉本身有油脂，料理時通常不必再加很多油。
椰子水和椰奶有什麼不同？
椰子水是椰子裡原本的清澈液體；椰奶則是把椰肉加水打碎、擠出的乳白色液體，口感濃厚，常用於咖哩和甜品。兩者不能直接互換：椰奶加水稀釋可做飲料，椰子水卻不會帶來椰奶的濃稠口感。
椰子肉和椰子絲有什麼差別？
椰肉通常指新鮮或較厚的椰子果肉；椰子絲則是刨成細絲的椰肉，常經乾燥，適合撒在糕點或拌進餅乾麵糰。乾燥椰子絲每百克約有 660 大卡，新鮮椰肉約有 684 大卡，實際仍要看產品是否加糖。
椰子是水果還是堅果？
植物學上，椰子是核果，和桃子、芒果一樣有外層果皮、硬殼與裡面的種子；日常飲食則常把它當水果或食材。椰子不是花生或腰果那類植物學上的堅果。
資料來源：CoFID (UK) 14-873 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
