低脂椰奶

可以，適合用在椰奶咖哩、叻沙或泰式湯品。先炒香咖哩醬和辛香料，再倒入低脂椰奶，以小火煮到食材熟透；避免大火久滾，口感較不容易變粗。

椰奶中的脂肪可能浮到表面，尤其是煮沸或長時間加熱時；這通常不代表壞掉。使用前先搖勻，烹煮時以小火加熱並不時攪拌即可。

倒入乾淨、密封的容器，放冰箱冷藏，並在幾天內用完；不要讓開封包裝長時間留在室溫。若有酸敗異味、發霉或包裝膨脹，就不要食用。

可以用在咖哩、湯和甜點裡，但成品會比較清爽、椰香較淡，醬汁也較不濃稠。一般椰奶每 100 g 約有 169 kcal、16.9 g 脂肪；低脂椰奶每 100 g 是 79 kcal、7.7 g 脂肪。

做燕麥粥、濃湯或布丁時可以替換，但椰香會改變味道，而且不會有牛奶的乳香。若是烘焙，椰奶的水分和脂肪比例不同，直接替換可能改變成品的濕潤度與口感。

可加入西米露、椰奶布丁、芋頭甜湯或椰奶燕麥粥。想讓甜點更香濃，可以搭配芒果、芋頭或紅豆；低脂椰奶本身的椰香和濃稠度都比一般椰奶淡一些。

可以分裝冷凍，但解凍後可能油水分離、口感變得不均勻，較適合拿來煮咖哩或湯，不太適合直接倒進飲料。使用前放冰箱解凍，再充分攪拌並加熱。