了解餐盤裡的營養
南瓜籽
熱量與營養成分
565
大卡kcal 每 100 g
蛋白質24 g
碳水15 g
脂肪46 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 565 kcal —
- 蛋白質 24 g 49%
- 碳水化合物 15 g 6%
- 脂肪 46 g 58%
- 飽和脂肪 7 g 35%
- 膳食纖維 6 g 21%
- 糖 1.1 g —
- 鈉 18 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 38 µg 4%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.23 mg 19%
- 核黃素（B2） 0.32 mg 25%
- 菸鹼素（B3） 1.7 mg 11%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 39 mg 3%
- 鐵 10 mg 56%
- 鎂 270 mg 64%
- 磷 850 mg 68%
- 鉀 820 mg 17%
- 鋅 6.6 mg 60%
- 銅 1.6 mg 174%
- 硒 6 µg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 565 | 24 g | 15 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 283 | 12 g | 7.6 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 848 | 37 g | 23 g | 68 g |
| 200 g | 200 g | 1130 | 49 g | 30 g | 91 g |
| 250 g | 250 g | 1413 | 61 g | 38 g | 114 g |
相似食物
關於南瓜籽的常見問題
南瓜籽怎麼烤才會香脆？
把籽洗掉黏附的南瓜纖維，徹底擦乾後鋪平，以 160°C 烤約 10–15 分鐘，中途翻拌一次；籽越濕，烤的時間就越長。出爐放涼後才會更酥脆。
南瓜籽要怎麼保存才不會有油耗味？
南瓜籽含油量高，放涼後裝進密封罐，置於陰涼乾燥處；若打算慢慢吃，冷藏或冷凍更能減少油脂氧化。聞起來有油漆味或嚐起來苦澀，就不要再吃。
買南瓜籽要選帶殼的還是南瓜籽仁？
帶殼的南瓜籽需要剝殼，適合邊嗑邊吃；南瓜籽仁省去剝殼，拌沙拉、燕麥或麵糰更方便。挑選時以乾爽、沒有霉味或油耗味為準，調味款也可留意是否加了不少鹽。
南瓜籽可以加在哪些料理裡？
南瓜籽仁撒在沙拉、濃湯或燕麥粥上，能增加酥脆口感；也可以拌入麵包和餅乾麵糰，或和羅勒、蒜頭、橄欖油打成青醬。若先烤香，風味會更明顯。
南瓜籽可以用什麼代替？
沙拉或烘焙需要脆口時，可用葵花籽或芝麻代替；打青醬則可改用葵花籽。替代後香氣會不同，芝麻味較突出，葵花籽則更接近南瓜籽的清淡堅果香。
南瓜籽和葵花籽，哪一種蛋白質比較多？
南瓜籽每 100 g 含 24 g 蛋白質，葵花籽每 100 g 含 19.8 g；若要比較蛋白質含量，南瓜籽較高。
每天吃一把南瓜籽可以嗎？
可以把一小把、約 30 g 當作點心或撒料；這份南瓜籽約有 170 kcal。南瓜籽也是鋅與鎂的優良來源，若已加進料理，記得把它算進整餐的份量。
資料來源：CoFID (UK) 14-842 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
