了解餐盤裡的營養
椰子醬
熱量與營養成分
883
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪100 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 883 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 飽和脂肪 91 g 457%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 0 mg 0%
- 膽固醇 0.8 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.8 mg 12%
- 維生素 K 10 µg 8%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 0 mg 0%
- 鐵 0 mg 0%
- 鎂 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 鉀 0 mg 0%
- 鋅 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- 錳 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 883 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1325 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1766 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2208 | 0 g | 0 g | 250 g |
關於椰子醬的常見問題
椰子醬和椰子油有什麼不同？
椰子醬是把椰肉磨成細滑醬料，仍含椰肉固形物；椰子油則是從椰肉分離出的油脂。椰子醬冷了會變硬，溫熱後攪拌可恢復滑順。
椰子醬可以怎麼吃？
抹在吐司、拌入燕麥粥或加入果昔都很方便，也能用來調咖哩醬或甜點餡料。先挖一小匙用溫熱食材拌開，較不會結成硬塊。
椰子醬可以拿來烘焙嗎？
可以用在餅乾、能量球和蛋糕餡中，帶出濃郁椰香；若食譜要的是液態油，先隔水加熱椰子醬至融化，再依食譜用量加入。它含有椰肉纖維，不能完全當成純椰子油替換。
椰子醬要怎麼保存？
開封後用乾燥、乾淨的湯匙取用，並把罐口擦淨、蓋緊，放在陰涼乾燥處。天冷時凝固是正常現象；要用時隔水溫熱，避免整罐直接加熱。
椰子醬凝固或油水分開了怎麼辦？
椰子醬在較低室溫下會變硬，油脂也可能浮在表面；把密封罐放進溫水中幾分鐘，再徹底攪拌即可。不要加水，否則較不容易保存。
椰子醬可以用什麼代替？
若食譜要的是椰香和椰肉口感，可用無糖椰子碎加少量椰子油打成醬；若只需要油脂，改用椰子油即可。兩者質地不同，椰子油不會提供椰肉的纖維與厚實口感。
椰子醬和奶油哪個比較適合抹麵包？
兩者都能抹麵包，但椰子醬有明顯椰香，冷藏或天冷時會較硬；奶油則是乳製品，風味較奶香。若要抹得均勻，可先讓椰子醬稍微回溫並攪開。
椰子醬和椰子奶油是一樣的東西嗎？
不一定。椰子醬通常是整塊椰肉磨成的濃醬；椰子奶油多指椰奶中脂肪較高、較濃稠的部分，也可能是加糖的椰子調味品，購買時可看成分與用途說明。
資料來源：Fineli (Finland) 552 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
