了解餐盤裡的營養
賭場蛤蜊
熱量與營養成分
162
大卡kcal 每 100 g
蛋白質12 g
碳水9.3 g
脂肪7.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 162 kcal —
- 蛋白質 12 g 24%
- 碳水化合物 9.3 g 3%
- 脂肪 7.9 g 10%
- 飽和脂肪 2.2 g 11%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 糖 1.8 g —
- 鈉 454 mg 20%
- 膽固醇 25 mg 8%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 66 µg 7%
- 維生素 C 15.9 mg 18%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 0.71 mg 5%
- 維生素 K 8.3 µg 7%
- 硫胺素（B1） 0.16 mg 13%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 2.2 mg 14%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 19 µg 5%
- 維生素 B12 4 µg 168%
- 膽鹼 42.2 mg 8%
礦物質
- 鈣 43 mg 3%
- 鐵 1.2 mg 7%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 155 mg 12%
- 鉀 185 mg 4%
- 鋅 0.78 mg 7%
- 銅 0.07 mg 8%
- 硒 21.1 µg 38%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 12 g | 9.3 g | 7.9 g |
| 1 份 | 30 g | 49 | 3.5 g | 2.8 g | 2.4 g |
| 2 份 | 60 g | 97 | 7.1 g | 5.6 g | 4.7 g |
| ½ 份 | 15 g | 24 | 1.8 g | 1.4 g | 1.2 g |
| 3 份 | 90 g | 146 | 11 g | 8.4 g | 7.1 g |
| 4 份 | 120 g | 194 | 14 g | 11 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 5.9 g | 4.7 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 18 g | 14 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 24 g | 19 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 30 g | 23 g | 20 g |
關於賭場蛤蜊的常見問題
賭場蛤蜊是什麼料理？
這是把蛤蜊肉放回蛤蜊殼，鋪上培根、麵包粉、香草和甜椒等配料，再烤至表面金黃的焗烤前菜。名稱中的「賭場」不是指烹調方式；這道菜一般認為起源於美國羅德島州。
賭場蛤蜊要烤多久才會香？
先把烤箱預熱至 220°C，蛤蜊殼朝下排好，烤約 8–12 分鐘，直到麵包粉變金黃、蛤蜊熱透。蛤蜊若還帶殼，先蒸到殼打開，再取肉備料；蒸後仍緊閉的蛤蜊要丟掉。
做賭場蛤蜊可以用什麼代替培根？
可用切碎的火腿或煙燻豆腐，先煎香再拌入麵包粉、甜椒和香草；培根本身的鹹味很足，換料後記得先試拌料再加鹽。
賭場蛤蜊適合搭配什麼一起吃？
它常作為開胃菜，適合配檸檬角、烤麵包或清爽的生菜沙拉；檸檬汁能平衡培根和奶油配料的濃郁味道。
賭場蛤蜊可以放多久，怎麼加熱？
烤好的蛤蜊放涼後，兩小時內裝進密封容器冷藏，並在三天內吃完。加熱時排在烤盤上，以 180°C 烤約 8–10 分鐘，直到中心熱透；不建議反覆加熱。
賭場蛤蜊一份吃多少比較常見？
常見份量約為三顆蛤蜊，總重約 85 克；這份賭場蛤蜊約有 138 kcal。它多半是前菜，若當主餐可搭配沙拉或蔬菜。
蛤蜊過敏的人可以吃賭場蛤蜊嗎？
不適合，賭場蛤蜊的主要材料就是蛤蜊，屬於軟體動物；培根和麵包粉不會讓蛤蜊過敏原消失。
資料來源：FNDDS (USDA) 27250270 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
