了解餐盤裡的營養
中式餐館白米飯
熱量與營養成分
151
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.2 g
碳水33 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 151 kcal —
- 蛋白質 3.2 g 6%
- 碳水化合物 33 g 12%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 膳食纖維 0.9 g 3%
- 鈉 5 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.56 mg 4%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
礦物質
- 鈣 5 mg 0%
- 鐵 0.39 mg 2%
- 鎂 5 mg 1%
- 磷 33 mg 3%
- 鉀 20 mg 0%
- 鋅 0.68 mg 6%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.44 mg 19%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 3.2 g | 33 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 1.6 g | 17 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 4.8 g | 50 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 6.4 g | 66 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 8 g | 83 g | 0.7 g |
關於中式餐館白米飯的常見問題
餐館白飯沒吃完，怎麼保存比較安全？
盡快分裝到淺而有蓋的容器，別讓白飯在室溫放超過兩小時；冷藏後最好隔天吃完。
隔夜白飯怎麼加熱才不會乾硬？
在白飯上灑少量水，蓋好後微波加熱到整份冒熱氣；也可以放入蒸籠蒸約五至八分鐘。
餐館白飯可以拿來做炒飯嗎？
可以，冷藏過的白飯水分較少，炒起來比較粒粒分明。先把結塊的飯撥散，再用大火快炒，蛋、蔥花和醬油都是常見搭配。
白飯適合配哪些菜？
白飯很適合搭配有醬汁的菜，像是紅燒肉、滷豆腐或咖哩；醬汁拌進飯裡也很入味。配清炒青菜和煎蛋，則是簡單的一餐。
中式餐館的白飯和糯米飯有什麼不同？
白飯煮好後較鬆散，適合盛碗搭配菜餚；糯米飯黏性高，常用來做油飯、粽子或珍珠丸子。兩者口感和料理用途都不一樣。
餐館白飯可以冷凍嗎？
可以，趁白飯還新鮮時分成一餐份量，密封冷凍；要吃時可直接加少量水加熱，直到中心也充分冒熱氣。
白飯放在室溫下多久就該收起來？
別讓煮熟的白飯在室溫放超過兩小時；天氣炎熱時更要趁早冷藏。若已放在室溫一整晚，就不要再吃。
資料來源：Canadian Nutrient File 6675 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
