了解餐盤裡的營養
雞肉提卡
熱量與營養成分
145
大卡kcal 每 100 g
蛋白質26 g
碳水0.3 g
脂肪4.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 145 kcal —
- 蛋白質 26 g 52%
- 碳水化合物 0.3 g 0%
- 脂肪 4.3 g 6%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.3 g —
- 鈉 190 mg 8%
- 膽固醇 65.1 mg 22%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 13.4 µg 1%
- 維生素 C 0.9 mg 1%
- 維生素 D 0.12 µg 1%
- 維生素 E 1.2 mg 8%
- 維生素 K 19.6 µg 16%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 9 mg 56%
- 維生素 B6 0.59 mg 35%
- 葉酸（B9） 15.7 µg 4%
- 維生素 B12 0.92 µg 38%
礦物質
- 鈣 12 mg 1%
- 鐵 0.53 mg 3%
- 鎂 30.6 mg 7%
- 磷 188 mg 15%
- 鉀 449 mg 10%
- 鋅 0.84 mg 8%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 27.6 µg 50%
- 碘 17.1 µg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 26 g | 0.3 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 13 g | 0.2 g | 2.1 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 39 g | 0.5 g | 6.4 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 52 g | 0.7 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 65 g | 0.8 g | 11 g |
關於雞肉提卡的常見問題
雞肉提卡是什麼，和雞肉提卡馬薩拉有什麼不同？
雞肉提卡是以香料和優格醃過的去骨雞肉，通常串起來烤；雞肉提卡馬薩拉則會把烤好的雞肉放進番茄奶油風味的咖哩醬汁裡。
在家怎麼做雞肉提卡，才會有焦香又不乾柴？
把雞腿肉切塊，以優格、薑蒜泥、檸檬汁和孜然、芫荽籽、辣椒粉醃至少一小時；串起後放在烤箱上火或高溫烤架上烤約 12–15 分鐘，中途翻面，直到中心熟透、表面略焦。
雞肉提卡用雞胸肉還是雞腿肉比較好？
雞腿肉脂肪較多，烤後通常更嫩，也比較不容易乾；雞胸肉也能用，但切塊別太小，醃好後以高溫快烤，中心熟透就取出。
雞肉提卡可以配什麼吃？
常搭配薄荷優格醬、檸檬角、洋蔥絲和烤餅，也適合配香料飯或沙拉。把剩下的雞肉切片夾進捲餅或放進沙拉，也很方便。
雞肉提卡怎麼保存和加熱？
熟雞肉提卡放涼後盡快密封冷藏，約 3–4 天內吃完；要更久可冷凍。加熱時蓋好，以微波爐或平底鍋加熱至中心冒熱氣，避免反覆加熱。
雞肉提卡可以用平底鍋做嗎？
可以。用中大火把鍋燒熱、薄薄抹油，雞肉分批煎約每面 4–5 分鐘；不要把鍋塞滿，否則雞肉會出水而不容易煎出焦色。
雞肉提卡和烤雞哪個蛋白質較多？
雞肉提卡每 100 g 含 26 g 蛋白質，烤雞則有 22.3 g；雞肉提卡的蛋白質較多，烤雞的脂肪則較高，為 23.3 g。
雞肉提卡含有哪些較突出的營養素？
雞肉提卡是維生素 B3、維生素 B6、維生素 B12 和硒的來源；每 100 g 含 9 mg 維生素 B3、0.59 mg 維生素 B6、0.92 µg 維生素 B12，以及 27.6 µg 硒。
資料來源：Fineli (Finland) 31467 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
