了解餐盤裡的營養
雞湯或清雞湯
熱量與營養成分
乾燥
267
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水18 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 267 kcal —
- 蛋白質 17 g 33%
- 碳水化合物 18 g 7%
- 脂肪 14 g 18%
- 飽和脂肪 3.4 g 17%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 17 g —
- 鈉 23875 mg 1038%
- 膽固醇 13 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 1.1 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.46 mg 3%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.43 mg 33%
- 菸鹼素（B3） 2.5 mg 15%
- 泛酸（B5） 0.6 mg 12%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 32 µg 8%
- 維生素 B12 0.3 µg 13%
- 膽鹼 115 mg 21%
礦物質
- 鈣 187 mg 14%
- 鐵 1 mg 6%
- 鎂 56 mg 13%
- 磷 166 mg 13%
- 鉀 309 mg 7%
- 鋅 0.09 mg 1%
- 銅 0 mg 0%
- 錳 0.15 mg 7%
- 硒 28 µg 51%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 17 g | 18 g | 14 g |
| 1 份 | 4 g | 11 | 0.7 g | 0.7 g | 0.6 g |
| 2 份 | 8 g | 21 | 1.3 g | 1.4 g | 1.1 g |
| ½ 份 | 2 g | 5 | 0.3 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 3 份 | 12 g | 32 | 2 g | 2.2 g | 1.7 g |
| 4 份 | 16 g | 43 | 2.7 g | 2.9 g | 2.2 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 8.3 g | 9 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 25 g | 27 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 33 g | 36 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 42 g | 45 g | 35 g |
關於雞湯或清雞湯的常見問題
雞湯和雞高湯有什麼不同？
雞高湯通常是用雞骨、蔬菜和香料慢熬出的清淡液體，常拿來煮飯或做菜；雞湯則可能含雞肉，並已調味，能直接當湯喝。市售雞湯或清雞湯也可能是濃縮或脫水產品，使用前要先看是否需要加水。
雞湯或清雞湯可以怎麼用？
把它當作煮粥、煮麵或燉蔬菜的液體，能讓味道比用清水更有層次；做燉飯、雞肉燉菜或醬汁也很合適。若配方還要加鹽，先試過雞湯的鹹度再放。
雞湯可以代替食譜裡的水嗎？
多數鹹食都可以用雞湯等量替代水，例如煮馬鈴薯、炊飯或做鹹粥；但成品會多出雞肉香和鹹味。若食譜要加牛奶、椰奶或大量調味料，雞湯不一定能直接取代它們。
雞湯開封後怎麼保存？
倒進乾淨、密封的容器，盡快冷藏，並在幾天內用完；想放久一點，可分成每次烹調會用到的份量冷凍。冷凍成小份或冰塊後，煮湯、炒菜時取用方便，不必反覆解凍整盒。
雞湯塊要怎麼泡成雞湯？
依包裝標示的水量溶解，因為不同雞湯塊的濃度和鹹度不一樣；先用較少的量泡開，再試味道調整。雞湯塊通常本身已含不少鹽，煮菜時可先省略額外加鹽。
雞湯和雞湯塊哪個鈉比較高？
每 100 g 的雞湯塊含鈉 24,000 mg，雞湯或清雞湯含 23875 mg；兩者都可能很鹹，雞湯塊尤其適合先少量加入、再試味道。比較時要留意濃縮產品和泡開後的雞湯不是同一種狀態。
雞湯的蛋白質多嗎？
每 100 g 雞湯或清雞湯有 17 g 蛋白質；實際喝一碗能攝取多少，還要看碗的大小和產品濃度。它主要是料理用的湯底，不能直接當成一份雞肉。
資料來源：USDA FoodData Central 171562 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
