起司球

常見的起司球是巴西起司麵包式的小點心，以樹薯粉、起司、蛋和牛奶或油揉成麵糰，再烤到外層微酥、裡面Q軟；樹薯粉讓它帶有不同於小麥麵包的彈性。

烤箱先預熱至約 190°C，把起司球排在烤盤上，烤約 15 至 20 分鐘，直到表面膨起並呈淡金色。烤好趁熱吃，放涼後口感會變得較有嚼勁。

可以。將未烤的麵糰搓成球，先分開冷凍至變硬，再裝入密封袋；要吃時不必解凍，直接放入預熱至 190°C 的烤箱，烤到膨起、表面上色即可。

起司球適合配咖啡或茶當點心，也可以搭番茄濃湯、沙拉，做成簡單的一餐。趁熱掰開，夾入火腿或番茄片也很方便。

樹薯粉是起司球Q彈口感的關鍵，直接換成一般小麥麵粉，成品會較像鬆軟的小麵包，不會有同樣的嚼勁。若手邊有木薯澱粉，通常可代替樹薯粉使用。

起司球是以粉類和起司製成、經烘烤的麵點；起司零食則通常是加工後的脆片或膨化點心。每 100 克起司零食約有 546 kcal，起司球為 373 kcal。