了解餐盤裡的營養
花椰菜湯
熱量與營養成分
脫水
360
大卡kcal 每 100 g
蛋白質15 g
碳水57 g
脂肪9.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 360 kcal —
- 蛋白質 15 g 31%
- 碳水化合物 57 g 21%
- 脂肪 9.1 g 12%
- 飽和脂肪 1.4 g 7%
- 鈉 4450 mg 193%
- 膽固醇 2 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 1.5 µg 0%
- 維生素 C 20 mg 22%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.36 mg 30%
- 核黃素（B2） 0.44 mg 34%
- 菸鹼素（B3） 2.4 mg 15%
- 泛酸（B5） 0.5 mg 10%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 17 µg 4%
- 維生素 B12 1 µg 42%
礦物質
- 鈣 47 mg 4%
- 鐵 2.1 mg 12%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 267 mg 21%
- 鉀 555 mg 12%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.2 mg 22%
- 錳 0.3 mg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 15 g | 57 g | 9.1 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 7.7 g | 28 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 23 g | 85 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 31 g | 113 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 38 g | 142 g | 23 g |
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關於花椰菜湯的常見問題
花椰菜湯怎麼煮得濃滑，不加鮮奶油也可以嗎？
可以。把花椰菜切小朵，和洋蔥、馬鈴薯一起煮軟後打成泥；馬鈴薯會讓湯自然濃稠，最後再加牛奶或無糖豆漿調整口感。
花椰菜湯的花椰菜要煮多久？
切成大小接近的小朵，放入沸騰的高湯或水中煮約 10～15 分鐘，直到叉子能輕易刺穿，再打成泥。若花椰菜先烤過，湯會多一層焦香；以 220°C 烤約 25 分鐘即可。
花椰菜湯可以不打成泥嗎？
可以，保留花椰菜小朵會更有口感；先煮到剛好軟而不散，再加入湯底。也可以只取一部分打成泥，倒回鍋中，讓湯底濃滑、同時留下菜塊。
花椰菜湯可以冷凍保存嗎？
可以，放涼後分裝密封冷凍，約可保存 2～3 個月。含鮮奶油或牛奶的湯解凍後可能分離，建議加熱時用小火攪拌；也可以先冷凍不含乳製品的湯底，回熱後再加奶。
花椰菜湯放冰箱可以放幾天？
煮好後盡快分裝，避免整鍋長時間放在室溫；冷藏約可保存 3～4 天。要吃時加熱至整鍋冒熱氣，並攪拌均勻。
花椰菜湯適合搭配什麼一起吃？
花椰菜湯配烤吐司、麵包丁或起司吐司很合拍；想吃得更有飽足感，可以配煎蛋、烤雞或烤豆腐。撒上黑胡椒、巴西里或烤過的堅果，也能增加香氣和口感。
花椰菜湯和奶油花椰菜湯差在哪裡？
奶油花椰菜湯通常以奶油或鮮奶油增加乳香與滑順感；不加奶油的花椰菜湯，則可用馬鈴薯或打碎的花椰菜增稠。若想要奶香又不想太厚重，可在湯打好後少量加入牛奶。
資料來源：Canadian Nutrient File 970 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
