了解餐盤裡的營養
紅蘿蔔
熱量與營養成分
罐頭，普通包裝，瀝乾固形物
25
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.6 g
碳水4 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 25 kcal —
- 蛋白質 0.6 g 1%
- 碳水化合物 4 g 1%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 2.5 g —
- 鈉 242 mg 11%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 558 µg 62%
- 維生素 C 2.7 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.74 mg 5%
- 維生素 K 9.8 µg 8%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.55 mg 3%
- 泛酸（B5） 0.14 mg 3%
- 維生素 B6 0.11 mg 7%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 6.3 mg 1%
礦物質
- 鈣 25 mg 2%
- 鐵 0.64 mg 4%
- 鎂 8 mg 2%
- 磷 24 mg 2%
- 鉀 179 mg 4%
- 鋅 0.26 mg 2%
- 銅 0.1 mg 12%
- 錳 0.45 mg 20%
- 硒 0.4 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 0.6 g | 4 g | 0.2 g |
| 1 份 | 146 g | 37 | 0.9 g | 5.9 g | 0.3 g |
| 2 份 | 292 g | 73 | 1.9 g | 12 g | 0.6 g |
| ½ 份 | 73 g | 18 | 0.5 g | 2.9 g | 0.1 g |
| 3 份 | 438 g | 110 | 2.8 g | 18 g | 0.8 g |
| 4 份 | 584 g | 146 | 3.7 g | 24 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.3 g | 2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1 g | 6.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 1.3 g | 8.1 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 1.6 g | 10 g | 0.5 g |
相似食物
關於紅蘿蔔的常見問題
紅蘿蔔要不要削皮？
外皮薄、洗淨後沒有明顯斑點的紅蘿蔔，可以用刷子刷洗後連皮料理；若表面粗糙或有受損處，再削掉外皮並切除傷處。
紅蘿蔔怎麼保存比較久？
先把葉子切掉，避免葉子繼續吸走水分；紅蘿蔔擦乾後放進袋子或保鮮盒，冷藏保存。不要先洗，也別和會釋放乙烯的熟水果放在一起，以免較快變軟、變苦。
紅蘿蔔怎麼烤才會香甜？
切成大小相近的條塊，拌少許油後平鋪在烤盤上，以攝氏 200 度烤約 25 至 35 分鐘，中途翻面一次；邊緣上色、筷子能輕鬆刺入就好了。
紅蘿蔔煮湯要切多大？
切成約一公分厚的片或小塊，放入湯裡煮約 15 至 20 分鐘，熟透後仍能保留形狀。若要煮玉米濃湯或打成泥，可以切薄一點，熟得更快也更容易打細。
紅蘿蔔適合做哪些家常菜？
紅蘿蔔炒蛋、咖哩、玉米濃湯和滷肉都很常見；切絲或刨絲後也能拌入炒飯、蛋餅餡或肉丸。炒菜時先下鍋炒到略軟，再加入其他食材，甜味會更明顯。
給小小孩吃紅蘿蔔要注意什麼？
生紅蘿蔔又硬又脆，整段或厚圓片可能噎住；給幼兒吃時先煮到筷子可輕易壓碎，再依咀嚼能力切成細碎或薄片，並在旁陪著進食。
紅蘿蔔汁和整根紅蘿蔔，哪個纖維比較多？
整根紅蘿蔔纖維較多，每 100 克約有 1.5 克；胡蘿蔔汁約有 0.8 克。胡蘿蔔汁的維生素 A 約為每 100 克 956 微克，紅蘿蔔則為 558 微克。
資料來源：USDA FoodData Central 170396 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
