了解餐盤裡的營養
凱薩沙拉
熱量與營養成分
沙拉、雞肉、麵包丁、醬汁、預先包裝
151
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.1 g
碳水4.9 g
脂肪10 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 151 kcal —
- 蛋白質 8.1 g 16%
- 碳水化合物 4.9 g 2%
- 脂肪 10 g 13%
- 飽和脂肪 2.4 g 12%
- 膳食纖維 2 g 7%
- 糖 1.7 g —
- 鈉 301 mg 13%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 80.2 µg 9%
- 維生素 C 1.1 mg 1%
- 維生素 K 32 µg 27%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 2.3 mg 14%
- 泛酸（B5） 0.47 mg 9%
- 維生素 B6 0.09 mg 6%
- 葉酸（B9） 29.3 µg 7%
- 維生素 B12 0.48 µg 20%
礦物質
- 鈣 100 mg 8%
- 鐵 0.5 mg 3%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 150 mg 12%
- 鉀 300 mg 6%
- 鋅 0.69 mg 6%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.15 mg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 8.1 g | 4.9 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 4.1 g | 2.4 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 12 g | 7.3 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 16 g | 9.8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 20 g | 12 g | 25 g |
相似食物
關於凱薩沙拉的常見問題
凱薩沙拉醬怎麼做才有濃郁的蒜香和鹹鮮味？
把蛋黃、蒜泥、檸檬汁、第戎芥末和鯷魚搗勻，再一邊攪拌一邊慢慢淋入橄欖油，最後拌入帕瑪森起司。想省事，也能用美乃滋代替蛋黃和油。
凱薩沙拉的生菜怎麼處理才會爽脆、不出水？
蘿蔓生菜洗淨後徹底瀝乾或用蔬菜脫水器甩乾，再冰鎮；水分會讓醬汁變稀，也會使麵包丁軟掉。上桌前才拌醬。
凱薩沙拉的麵包丁怎麼烤才酥脆？
吐司切丁，拌少許橄欖油和蒜末，以 180°C 烤約 10～15 分鐘，中途翻面一次，烤到金黃酥脆。放涼後再撒進沙拉，口感更持久。
自製凱薩沙拉醬可以用生蛋嗎？
傳統做法常用生蛋黃；想避免使用生蛋，就選用巴氏殺菌蛋，或改用美乃滋調醬。含蛋自製醬汁要冷藏，並儘快吃完。
不吃鯷魚，凱薩沙拉醬可以用什麼代替？
可用酸豆切碎，增加鹹酸風味；也可以加少量伍斯特醬，但部分配方含鯷魚，素食者要確認成分。帕瑪森起司也可換成不含動物凝乳酵素的硬質起司。
凱薩沙拉適合加什麼配料，醬汁拌好後能放多久？
烤雞胸肉、蝦仁和水煮蛋都很搭。拌好醬的沙拉最好立即吃；要預先準備，就把洗乾的生菜、醬汁和麵包丁分開冷藏，吃前再混合。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 25628 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
