了解餐盤裡的營養
風乾牛肉
熱量與營養成分
172
大卡kcal 每 100 g
蛋白質33 g
碳水0.5 g
脂肪4.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 172 kcal —
- 蛋白質 33 g 66%
- 碳水化合物 0.5 g 0%
- 脂肪 4.3 g 6%
- 飽和脂肪 2.1 g 10%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 2060 mg 90%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.5 µg 3%
- 維生素 E 0.13 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.12 mg 10%
- 核黃素（B2） 0.6 mg 46%
- 菸鹼素（B3） 2.4 mg 15%
- 維生素 B6 0.53 mg 31%
- 葉酸（B9） 19 µg 5%
礦物質
- 鈣 35 mg 3%
- 鐵 7.1 mg 39%
- 磷 200 mg 16%
- 鉀 323 mg 7%
- 鋅 4.1 mg 37%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 33 g | 0.5 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 16 g | 0.2 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 49 g | 0.7 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 66 g | 1 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 82 g | 1.2 g | 11 g |
相似食物
關於風乾牛肉的常見問題
風乾牛肉要怎麼吃？
通常切成薄片直接冷食，淋上橄欖油與檸檬汁，再搭配芝麻葉、帕馬森起司和黑胡椒；也可以夾進麵包或捲起來當開胃菜。
風乾牛肉可以加熱嗎？
可以，但它已經熟成，通常不必再煮。若要加進義大利麵或燉飯，先完成烹煮，起鍋前再拌入薄片，利用餘溫加熱，避免久煮變乾、變硬。
風乾牛肉開封後怎麼保存？
用保鮮膜或密封盒包好，冷藏保存，並盡快吃完；若包裝有標示開封後期限，照期限食用。表面若出現異常黏滑、異味或不尋常的霉斑，就不要吃。
風乾牛肉適合搭配什麼？
常見搭配有芝麻葉、帕馬森起司、檸檬汁、橄欖油和酸豆；也能配無花果、甜瓜或脆麵包。風乾牛肉本身味道鹹，搭配清爽或帶酸味的食材很合拍。
風乾牛肉和一般牛肉乾有什麼不同？
風乾牛肉通常以整塊牛肉鹽漬、熟成後風乾，再切成薄片冷食；牛肉乾則多切成條或片，調味後加熱乾燥，口感和吃法都不同。
風乾牛肉的蛋白質多嗎？
每 33 g 含有 33 g 蛋白質；它也含有鐵和鋅，分別是每 7.1 g 含 7.1 mg、每 4.1 g 含 4.1 mg。
風乾牛肉的鈉含量高嗎？
風乾牛肉以鹽醃製熟成，鈉含量高，每 2060 g 含有 2060 mg 鈉。搭配時可少放鹽，也可用檸檬汁、胡椒或新鮮香草提味。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 28503 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
