了解餐盤裡的營養
早餐捲餅
熱量與營養成分
快餐，含雞蛋、乳酪和香腸
277
大卡kcal 每 100 g
蛋白質11 g
碳水22 g
脂肪16 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 277 kcal —
- 蛋白質 11 g 22%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 16 g 20%
- 飽和脂肪 6.4 g 32%
- 膳食纖維 1.2 g 4%
- 糖 2.6 g —
- 鈉 744 mg 32%
- 膽固醇 137 mg 46%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 79 µg 9%
- 維生素 C 0.5 mg 1%
- 維生素 D 0.8 µg 4%
- 維生素 E 0.94 mg 6%
- 維生素 K 4.4 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.21 mg 18%
- 核黃素（B2） 0.42 mg 32%
- 菸鹼素（B3） 2.1 mg 13%
- 泛酸（B5） 0.67 mg 13%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 63 µg 16%
- 維生素 B12 0.74 µg 31%
- 膽鹼 132 mg 24%
礦物質
- 鈣 132 mg 10%
- 鐵 2.3 mg 13%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 168 mg 13%
- 鉀 150 mg 3%
- 鋅 1.1 mg 10%
- 銅 0.08 mg 8%
- 錳 0.22 mg 9%
- 硒 26.4 µg 48%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 11 g | 22 g | 16 g |
| 1 份 | 109 g | 302 | 12 g | 24 g | 17 g |
| 2 份 | 218 g | 604 | 24 g | 48 g | 34 g |
| ½ 份 | 54.5 g | 151 | 6 g | 12 g | 8.5 g |
| 3 份 | 327 g | 906 | 36 g | 71 g | 51 g |
| 4 份 | 436 g | 1208 | 48 g | 95 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 5.6 g | 11 g | 7.8 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 17 g | 33 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 22 g | 44 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 28 g | 54 g | 39 g |
關於早餐捲餅的常見問題
早餐捲餅通常包什麼？
常見餡料有炒蛋、煎馬鈴薯丁、起司和培根或香腸，也可加黑豆、酪梨或莎莎醬。餡料先煮熟、稍微放涼再包，餅皮比較不會濕軟破裂。
早餐捲餅怎麼包才不容易散開？
先用乾鍋把墨西哥薄餅每面加熱約十秒，讓餅皮變柔軟；餡料放在中央偏下方，左右折入，再由下往上緊緊捲起。不要塞得太滿，封口朝下稍煎一下更牢。
早餐捲餅可以前一天做好嗎？
可以，先把餡料煮熟並放涼，包好後冷藏，隔天充分加熱再吃。莎莎醬等含水量高的配料最好另外裝，吃之前再加，避免餅皮泡軟。
早餐捲餅可以冷凍嗎？怎麼加熱？
可以，逐個用烘焙紙或鋁箔包好冷凍；加熱前拆掉鋁箔，微波約一至兩分鐘並翻面，確認中心熱透。想讓餅皮回脆，可再用平底鍋兩面各煎一至兩分鐘。
早餐捲餅適合搭配什麼？
搭配莎莎醬、酪梨醬或酸奶油都很常見；想增加蔬菜，可以配炒甜椒、洋蔥或菠菜。醬料分開放，能保留餅皮的口感。
沒有墨西哥薄餅，可以用什麼包早餐捲餅？
可用較大的全麥薄餅或其他柔軟麵餅代替；太小的餅皮不容易包住炒蛋和馬鈴薯。若改用生菜葉，就變成開放式包法，餡料要少放一些。
早餐捲餅和早餐塔可有什麼不同？
早餐捲餅通常用較大的薄餅把餡料完整包起來；早餐塔可多用較小的餅皮對折，餡料露在外面，通常也不會把兩側封住。
資料來源：USDA FoodData Central 170787 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
