了解餐盤裡的營養
巴西堅果
熱量與營養成分
乾燥、未漂白
659
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水4.2 g
脂肪67 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 659 kcal —
- 蛋白質 14 g 29%
- 碳水化合物 4.2 g 2%
- 脂肪 67 g 86%
- 飽和脂肪 16 g 81%
- 膳食纖維 7.5 g 27%
- 糖 2.3 g —
- 鈉 3 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0.7 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 5.7 mg 38%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.62 mg 51%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.3 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.18 mg 4%
- 維生素 B6 0.1 mg 6%
- 葉酸（B9） 22 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 28.8 mg 5%
礦物質
- 鈣 160 mg 12%
- 鐵 2.4 mg 14%
- 鎂 376 mg 90%
- 磷 725 mg 58%
- 鉀 659 mg 14%
- 鋅 4.1 mg 37%
- 銅 1.7 mg 194%
- 錳 1.2 mg 53%
- 硒 1917 µg 3485%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 659 | 14 g | 4.2 g | 67 g |
| 1 份 | 133 g | 876 | 19 g | 5.6 g | 89 g |
| 2 份 | 266 g | 1753 | 38 g | 11 g | 179 g |
| ½ 份 | 66.5 g | 438 | 9.5 g | 2.8 g | 45 g |
| 3 份 | 399 g | 2629 | 57 g | 17 g | 268 g |
| 4 份 | 532 g | 3506 | 76 g | 23 g | 357 g |
| 50 g | 50 g | 330 | 7.2 g | 2.1 g | 34 g |
| 150 g | 150 g | 989 | 22 g | 6.4 g | 101 g |
| 200 g | 200 g | 1318 | 29 g | 8.5 g | 134 g |
| 250 g | 250 g | 1648 | 36 g | 11 g | 168 g |
相似食物
關於巴西堅果的常見問題
巴西堅果一次吃多少比較合適？
巴西堅果顆粒大，一小把很容易吃過量；可先取一顆約 5 g，搭配其他食物吃。這份量約含 95.9 µg 硒，含量相當高，不宜把巴西堅果當成每天大量吃的零食。
巴西堅果可以生吃嗎？怎麼烘烤比較香？
可以直接吃，通常不必先泡水或去皮。想烘出香氣，可把果仁單層鋪在烤盤上，以 160°C 烤約 8–10 分鐘，中途翻動一次；顏色變深很快，別烤到焦苦。
怎麼挑巴西堅果，才不會買到油耗味的？
挑外殼完整、沒有霉斑或受潮痕跡的果仁；剝開後應有淡淡堅果香，不該有油漆般的刺鼻氣味或苦味。買散裝時也留意容器是否乾燥、果仁有沒有長時間曝露在熱氣和日光下。
巴西堅果開封後怎麼保存？
放進乾燥、密封的容器，置於陰涼處；天氣炎熱或打算放久一點，冷藏或冷凍更能減慢油脂變味。取用時用乾燥的手或乾淨湯匙，避免水氣跑進容器。
巴西堅果可以加在哪些料理裡？
切碎後撒在燕麥粥、優格或沙拉上，也能拌進米飯、炒青菜或烘焙麵糊，增加脆口感。打成細粉可拌入青醬或濃湯；味道較濃，先少量加入較容易掌握。
巴西堅果可以用什麼堅果代替？
做點心或撒料時，核桃、碧根果或夏威夷果都能替代，口感和風味會不同；要打醬或做堅果粉，選油脂較豐富的核桃或夏威夷果較接近。若食譜特別需要巴西堅果的風味，替代品不會完全相同。
巴西堅果和核桃，哪個蛋白質比較多？
核桃略多：每 100 g 約有 16.6 g 蛋白質，巴西堅果則有 14 g。巴西堅果的口感通常較厚實，核桃則帶有較明顯的微苦香氣。
巴西堅果可以給狗吃嗎？
不建議把巴西堅果當狗的零食；果仁大而硬，可能噎住，脂肪也高，吃多容易讓狗不舒服。若狗吞下整顆或出現不適，應聯絡獸醫。
資料來源：USDA FoodData Central 170569 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
