了解餐盤裡的營養
博克香腸
熱量與營養成分
豬肉、小牛肉、生的
301
大卡kcal 每 100 g
蛋白質14 g
碳水2 g
脂肪26 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 301 kcal —
- 蛋白質 14 g 28%
- 碳水化合物 2 g 1%
- 脂肪 26 g 33%
- 飽和脂肪 10 g 51%
- 膳食纖維 1 g 4%
- 糖 1.3 g —
- 鈉 756 mg 33%
- 膽固醇 93 mg 31%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 15 µg 2%
- 維生素 C 3.2 mg 4%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.38 mg 3%
- 維生素 K 70.2 µg 59%
- 硫胺素（B1） 0.19 mg 16%
- 核黃素（B2） 0.23 mg 18%
- 菸鹼素（B3） 5.6 mg 35%
- 泛酸（B5） 0.89 mg 18%
- 維生素 B6 0.38 mg 22%
- 葉酸（B9） 17 µg 4%
- 維生素 B12 0.86 µg 36%
- 膽鹼 46.4 mg 8%
礦物質
- 鈣 41 mg 3%
- 鐵 1.2 mg 6%
- 鎂 26 mg 6%
- 磷 169 mg 14%
- 鉀 270 mg 6%
- 鋅 2.1 mg 19%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.17 mg 7%
- 硒 11.3 µg 21%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 301 | 14 g | 2 g | 26 g |
| 1 份 | 91 g | 274 | 13 g | 1.8 g | 24 g |
| 2 份 | 182 g | 548 | 26 g | 3.5 g | 47 g |
| ½ 份 | 45.5 g | 137 | 6.4 g | 0.9 g | 12 g |
| 3 份 | 273 g | 822 | 38 g | 5.3 g | 71 g |
| 4 份 | 364 g | 1096 | 51 g | 7.1 g | 94 g |
| 50 g | 50 g | 151 | 7 g | 1 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 452 | 21 g | 2.9 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 602 | 28 g | 3.9 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 753 | 35 g | 4.9 g | 65 g |
相似食物
關於博克香腸的常見問題
博克香腸要煮多久才不會破皮？
博克香腸通常已經熟製，放進約 70–80°C 的熱水中浸泡 8–10 分鐘即可；不要大火滾煮，腸衣容易裂開、肉汁也會流失。
博克香腸可以用平底鍋煎或烤嗎？
可以先用中小火煎約 6–8 分鐘，期間翻面，直到表面均勻上色、中心熱透。烤箱設 180°C 烤約 10–15 分鐘；若香腸是生的，需確認中心達 75°C。
博克香腸通常配什麼吃？
常見吃法是搭配德國芥末、麵包或馬鈴薯沙拉；也可切片加入燉白菜、豆子湯或炒蛋。芥末的酸香尤其能平衡香腸的油脂感。
博克香腸和克納克香腸有什麼不同？
博克香腸通常口感較柔軟，常以熱水加熱；克納克香腸的腸衣較有脆感，常以煎烤加熱。每 100 g 博克香腸有 14 g 蛋白質，克納克香腸則有 11.1 g。
博克香腸可以用禽肉博克香腸代替嗎？
可以，兩者料理方式相近；禽肉博克香腸通常較瘦，每 100 g 約 137 kcal、脂肪 9.6 g，博克香腸則為 301 kcal。加熱時避免煎得太久，以免較瘦的禽肉口感變乾。
博克香腸開封後怎麼保存？
未吃完的香腸應密封冷藏，並盡快食用；若包裝標示的保存期限更短，以標示為準。要延長保存可分裝冷凍，解凍後冷藏並充分加熱，不要反覆解凍。
博克香腸適合一次吃多少？
一根常見份量約 91 g，約有 274 kcal。可切片搭配蔬菜或馬鈴薯，而不是再配多種加工肉品；這樣也比較容易掌握鹹度。
博克香腸通常是用什麼肉做的？
傳統博克香腸多以小牛肉或豬肉製成，也可能加入牛肉，並以香料調味；不同配方會讓肉色與口感略有差異。名稱中的 Bock 指的是博克啤酒，香腸常被當作搭配啤酒的餐點。
資料來源：USDA FoodData Central 171619 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
