了解餐盤裡的營養
烤雞
熱量與營養成分
167
大卡kcal 每 100 g
蛋白質19 g
碳水12 g
脂肪4.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 167 kcal —
- 蛋白質 19 g 38%
- 碳水化合物 12 g 4%
- 脂肪 4.6 g 6%
- 飽和脂肪 1.1 g 6%
- 膳食纖維 0.3 g 1%
- 糖 10 g —
- 鈉 550 mg 24%
- 膽固醇 79 mg 26%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 9 µg 1%
- 維生素 C 0.2 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.53 mg 4%
- 維生素 K 0.5 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 5.5 mg 34%
- 維生素 B6 0.2 mg 11%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0.26 µg 11%
- 膽鹼 48.6 mg 9%
礦物質
- 鈣 20 mg 2%
- 鐵 0.7 mg 4%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 172 mg 14%
- 鉀 265 mg 6%
- 鋅 1.2 mg 11%
- 銅 0.07 mg 7%
- 硒 17.2 µg 31%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 19 g | 12 g | 4.6 g |
| 1 份 | 240 g | 401 | 46 g | 29 g | 11 g |
| 2 份 | 480 g | 802 | 91 g | 57 g | 22 g |
| ½ 份 | 120 g | 200 | 23 g | 14 g | 5.6 g |
| 3 份 | 720 g | 1202 | 137 g | 86 g | 33 g |
| 4 份 | 960 g | 1603 | 182 g | 115 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 9.5 g | 6 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 29 g | 18 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 38 g | 24 g | 9.3 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 48 g | 30 g | 12 g |
關於烤雞的常見問題
烤雞要烤到幾度才熟？
用食物溫度計量最厚的雞肉處，中心達到 75°C 才安全；不要碰到骨頭，否則讀值可能不準。
烤雞怎麼加熱，才不會變乾？
切成較小塊，放進烤盤並加一點水或高湯，蓋上鋁箔，以 160°C 加熱約 15–20 分鐘；中心熱透後再拿掉鋁箔，短烤一下讓表皮回脆。
烤雞吃不完要怎麼保存？
烤好後盡快分裝，放涼不要超過 2 小時再冷藏，並在 3–4 天內吃完；想保存更久就密封冷凍，解凍後加熱到中心滾燙。
烤雞適合搭配什麼一起吃？
烤雞常配烤馬鈴薯、沙拉或烤蔬菜；剩下的雞肉也能撕成絲，放進三明治、沙拉或炒飯。
烤雞和一般雞肉有什麼不同？
烤雞通常已經調味並烤熟；每 100 g 約有 19 g 蛋白質，一般雞肉則有 27.5 g。烤雞的醬料也會帶入碳水化合物與鈉，味道通常較鹹甜。
烤雞可以用什麼代替？
需要熟雞肉時，可用水煮或煎熟的雞肉代替；若食譜靠烤雞醬增添鹹甜味，再少量加入烤肉醬即可，但烤肉醬每 100 g 約含 1,027 mg 鈉，宜先試味再加。
烤雞的肉和骨頭可以給狗吃嗎？
不要給狗吃烤雞骨頭，熟骨容易碎裂，可能造成受傷或噎住；雞肉本身則應去骨，並避免帶有大量醬料、蒜或洋蔥的部分。
資料來源：FNDDS (USDA) 27146011 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
