土耳其披薩

常見的土耳其披薩指 lahmacun：薄餅皮上抹上絞肉、番茄、洋蔥和香料烤成。也有人把土耳其的船形餡餅 pide 稱作土耳其披薩，兩者的形狀和餅皮都不同。

常見吃法是在烤好的薄餅上放香芹、洋蔥絲，擠一點檸檬汁，再捲起來吃。檸檬和生洋蔥能平衡絞肉餡的香料味。

可搭配沙拉、優格醬或 ayran（土耳其鹹優格飲）。若是配餐，清爽的番茄、小黃瓜沙拉很適合，不必再配太多麵包。

烤箱預熱至 200°C，將披薩放在烤盤上加熱約 5 分鐘；餅皮較厚時再多烤幾分鐘，直到餡料熱透。微波加熱方便，但餅皮通常會比較軟。

放涼後盡快裝進密封盒冷藏，約 3 天內吃完；要保存更久，可分片冷凍。冷藏或冷凍後都以烤箱加熱，直到中心熱透再吃。

想做薄脆、方便捲起來的版本，可用薄皮皮塔餅或薄麵餅代替；抹上絞肉餡後烘烤即可。口感不會完全相同，因為土耳其披薩的餅皮通常更薄、餡料也直接烤在上面。

土耳其披薩通常指鋪有絞肉、蔬菜和香料餡的 lahmacun；土耳其薄餅則常指沒有這種肉餡、可單獨吃或拿來搭配餐點的餅。不同店家對名稱的用法可能不一樣，看到船形外觀時多半是 pide。