培根片

冷鍋放入培根片，以中小火慢煎，讓油脂逐漸逼出；每面煎約三至五分鐘，達到喜歡的脆度後放在廚房紙巾上瀝油。

可以。烤盤鋪烘焙紙，培根片單層排開，以攝氏二百攝氏度烤約十二至十八分鐘；較薄的片要提早查看，避免烤焦。

未煮熟的培根片開封後要密封冷藏，並盡快用完；若短期內不會吃完，可分成每次要用的份量包好冷凍，烹調前放冷藏室解凍。

培根片煎香後可夾進三明治、拌入炒飯或義大利麵，也常拿來包蘆筍、金針菇再煎熟；鹹香油脂能替清淡蔬菜添味。

想保留煙燻鹹香，可用切薄的火腿或煙燻豬肉代替；若料理需要培根逼出的油脂，另加少量食用油，因替代品通常不會釋出相同份量的油。

不建議把培根片當成即食肉品直接吃；即使經過醃製或煙燻，也應依包裝標示加熱至熟，並避免讓生肉汁沾到熟食。

瘦培根片每百克含脂肪 5.5 g，培根片則有 28 g；瘦培根片油脂較少，煎的時候可加少量油，避免黏鍋。