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大西洋海鱸
熱量與營養成分
生的
79
大卡kcal 每 100 g
蛋白質15 g
碳水0 g
脂肪1.5 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 79 kcal —
- 蛋白質 15 g 31%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 1.5 g 2%
- 飽和脂肪 0.3 g 1%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 287 mg 12%
- 膽固醇 52 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 12 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 1.2 µg 6%
- 維生素 E 0.76 mg 5%
- 維生素 K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.27 mg 5%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 1.5 µg 63%
- 膽鹼 65 mg 12%
礦物質
- 鈣 28 mg 2%
- 鐵 0.22 mg 1%
- 鎂 23 mg 5%
- 磷 248 mg 20%
- 鉀 187 mg 4%
- 鋅 0.29 mg 3%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 28.6 µg 52%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 15 g | 0 g | 1.5 g |
| 1 份 | 28.4 g | 22 | 4.3 g | 0 g | 0.4 g |
| 2 份 | 56.7 g | 45 | 8.7 g | 0 g | 0.9 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 11 | 2.2 g | 0 g | 0.2 g |
| 3 份 | 85.1 g | 67 | 13 g | 0 g | 1.3 g |
| 4 份 | 113.4 g | 90 | 17 g | 0 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 7.7 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 23 g | 0 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 31 g | 0 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 38 g | 0 g | 3.9 g |
相似食物
關於大西洋海鱸的常見問題
大西洋海鱸適合怎麼煮？
魚肉細嫩、味道清淡，適合煎、烤或清蒸。煎之前用廚房紙巾擦乾，熱鍋下油後先煎帶皮面約 3–4 分鐘，再翻面煎至熟；魚身最厚處中心達 63°C 即可。
冷凍的大西洋海鱸怎麼解凍才不容易乾？
前一晚把魚放在冰箱冷藏室慢慢解凍，並置於容器中接住滴水；趕時間時可連密封袋泡在冷水裡，每 30 分鐘換水。解凍後擦乾再煎，別放在室溫下退冰。
大西洋海鱸買回來後可以放多久？
生魚放冰箱最冷處，最好在 1–2 天內煮熟；若不會及時料理，就分裝密封冷凍。煮熟後冷藏保存，約 3–4 天內吃完，回熱時加熱至中心冒熱氣。
大西洋海鱸適合搭配什麼配菜或醬汁？
檸檬、蒜頭、奶油和巴西里能襯出清淡魚味；也可搭配烤馬鈴薯、炒青菜或米飯。煎魚後用同一鍋加檸檬汁和少量奶油，刮起鍋底焦香便是簡單醬汁。
大西洋海鱸可以代替大西洋鱈魚嗎？
可以用在煎魚、烤魚或魚排料理，兩者魚肉都偏清淡；大西洋鱈魚每 100 g 蛋白質 17.8 g，大西洋海鱸則是 15 g。海鱸肉較細嫩，翻面時用寬鍋鏟比較不易碎。
大西洋海鱸一餐吃多少比較常見？
一片魚排約 64 g；若作為主菜，可依食量搭配蔬菜與主食安排份量。每 64 g 魚排含有 9.8 g 蛋白質。
大西洋海鱸是鱸魚嗎？
名稱裡雖有「海鱸」，大西洋海鱸是鮋形目平鮋科的海魚，並非常見淡水鱸魚那一類。不同魚種中文俗名容易相近，購買時可留意商品標示的完整魚名。
大西洋海鱸有哪些突出的營養成分？
它是硒與維生素 B12 的來源；每 100 g 含 28.6 µg 硒和 1.5 µg 維生素 B12。
資料來源：USDA FoodData Central 175125 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
