了解餐盤裡的營養
大西洋鯖
熱量與營養成分
生
205
大卡kcal 每 100 g
蛋白質19 g
碳水0 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 205 kcal —
- 蛋白質 19 g 37%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 14 g 18%
- 飽和脂肪 3.3 g 16%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 90 mg 4%
- 膽固醇 70 mg 23%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 50 µg 6%
- 維生素 C 0.4 mg 0%
- 維生素 D 16.1 µg 81%
- 維生素 E 1.5 mg 10%
- 維生素 K 5 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.18 mg 15%
- 核黃素（B2） 0.31 mg 24%
- 菸鹼素（B3） 9.1 mg 57%
- 泛酸（B5） 0.86 mg 17%
- 維生素 B6 0.4 mg 23%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 8.7 µg 363%
- 膽鹼 65 mg 12%
礦物質
- 鈣 12 mg 1%
- 鐵 1.6 mg 9%
- 鎂 76 mg 18%
- 磷 217 mg 17%
- 鉀 314 mg 7%
- 鋅 0.63 mg 6%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 44.1 µg 80%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 1 份 | 112 g | 230 | 21 g | 0 g | 16 g |
| 2 份 | 224 g | 459 | 42 g | 0 g | 31 g |
| ½ 份 | 56 g | 115 | 10 g | 0 g | 7.8 g |
| 3 份 | 336 g | 689 | 63 g | 0 g | 47 g |
| 4 份 | 448 g | 918 | 83 g | 0 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9.3 g | 0 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 28 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 37 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 47 g | 0 g | 35 g |
關於大西洋鯖的常見問題
大西洋鯖怎麼煎才不容易黏鍋？
先把魚片表面擦乾，鍋燒熱後再加油，魚皮朝下以中火煎約四至五分鐘；魚肉轉白、魚皮酥脆後翻面，再煎兩至三分鐘。
大西洋鯖適合怎麼烤？
烤箱預熱至 200°C，魚片抹少許油並以鹽、黑胡椒調味，烤約 12 至 15 分鐘；魚肉容易剝開、中心熟透即可。
大西洋鯖可以做哪些料理？
可以煎好搭配白飯，也適合做日式味噌煮：先把魚片略煎，再以味噌、醬油、薑和水煮至入味。檸檬汁或醋能讓魚味更清爽。
大西洋鯖買回家後要怎麼保存？
短時間內要吃就冷藏，並盡量在一至兩天內料理；要放更久，擦乾後分裝密封冷凍。冷凍魚放冷藏退冰，別在室溫下久放。
大西洋鯖的刺多嗎？
魚片通常已去除大骨，但仍可能留有細刺；下鍋前用手指沿魚肉摸一遍，摸到刺就用鑷子順著刺的方向拔除。
大西洋鯖一餐吃多少比較合適？
一片常見魚片約 112 g，可作為一餐的魚肉份量；這份大約是 230 kcal。
資料來源：USDA FoodData Central 175119 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
