了解餐盤裡的營養
阿西亞戈起司
熱量與營養成分
405
大卡kcal 每 100 g
蛋白質25 g
碳水3.5 g
脂肪32 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 405 kcal —
- 蛋白質 25 g 51%
- 碳水化合物 3.5 g 1%
- 脂肪 32 g 41%
- 飽和脂肪 21 g 103%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.3 g —
- 鈉 904 mg 39%
- 膽固醇 105 mg 35%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 207 µg 23%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.29 mg 22%
- 菸鹼素（B3） 0.07 mg 0%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 1.1 µg 44%
礦物質
- 鈣 809 mg 62%
- 鐵 1.4 mg 8%
- 鎂 31 mg 7%
- 磷 523 mg 42%
- 鉀 76 mg 2%
- 鋅 3.8 mg 34%
- 銅 0.05 mg 5%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 34 µg 62%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 405 | 26 g | 3.5 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 13 g | 1.7 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 608 | 38 g | 5.2 g | 48 g |
| 200 g | 200 g | 810 | 51 g | 6.9 g | 64 g |
| 250 g | 250 g | 1013 | 64 g | 8.7 g | 80 g |
關於阿西亞戈起司的常見問題
阿西亞戈起司要買新鮮型還是熟成型？
新鮮型（Asiago Pressato）質地柔軟、味道溫和，適合切片做三明治；熟成型（Asiago d’Allevo）較硬、風味濃，適合刨絲或磨碎。
阿西亞戈起司加熱後會融化嗎？
會。切絲後鋪在吐司或帕尼尼上，以約 180°C 烤到融化、表面微金黃，通常約需 5–8 分鐘；熟成型味道較濃，少量就很提味。
阿西亞戈起司開封後怎麼保存？
用烘焙紙或起司紙包好，再放入密封容器冷藏；這樣比直接用保鮮膜緊裹更不容易積水。刨好的起司也要密封冷藏，並盡量在幾天內用完。
阿西亞戈起司適合做哪些料理？
新鮮型可以放進帕尼尼、焗烤或融化在玉米糕上；熟成型則適合刨進燉飯、義大利麵或沙拉。熟成型鹹香明顯，料理調味時先少放鹽。
沒有阿西亞戈起司時，可以用什麼代替？
需要刨絲提味時，可用帕瑪森起司或羅馬諾起司；想做出柔軟、易融的夾餡，則可用較年輕的高達起司。替代後先試味道，再決定是否加鹽。
阿西亞戈起司和切達起司，哪一種蛋白質較多？
以每 100 g 計，阿西亞戈起司的蛋白質是 25 g，切達起司則是 22.9 g；阿西亞戈起司略高。
阿西亞戈起司有哪些突出的礦物質？
每 100 g 含鈣 809 mg、磷 523 mg，兩者都是良好來源；鋅也達到來源標準，含量為 3.8 mg。
資料來源：Canadian Nutrient File 7732 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
