了解餐盤裡的營養
杏仁膏
熱量與營養成分
458
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9 g
碳水43 g
脂肪28 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 458 kcal —
- 蛋白質 9 g 18%
- 碳水化合物 43 g 16%
- 脂肪 28 g 36%
- 飽和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纖維 4.8 g 17%
- 糖 36 g —
- 鈉 9 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0.1 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 13.5 mg 90%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.41 mg 32%
- 菸鹼素（B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（B5） 0.11 mg 2%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 73 µg 18%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 28.5 mg 5%
礦物質
- 鈣 172 mg 13%
- 鐵 1.6 mg 9%
- 鎂 130 mg 31%
- 磷 258 mg 21%
- 鉀 314 mg 7%
- 鋅 1.5 mg 13%
- 銅 0.45 mg 50%
- 錳 0.86 mg 37%
- 硒 4.2 µg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 458 | 9 g | 43 g | 28 g |
| 1 份 | 28.4 g | 130 | 2.6 g | 12 g | 7.9 g |
| 2 份 | 56.7 g | 260 | 5.1 g | 24 g | 16 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 65 | 1.3 g | 6.1 g | 3.9 g |
| 3 份 | 85.1 g | 390 | 7.7 g | 37 g | 24 g |
| 4 份 | 113.4 g | 519 | 10 g | 49 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 229 | 4.5 g | 22 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 687 | 14 g | 65 g | 42 g |
| 200 g | 200 g | 916 | 18 g | 86 g | 56 g |
| 250 g | 250 g | 1145 | 23 g | 108 g | 69 g |
關於杏仁膏的常見問題
杏仁膏可以拿來做什麼？
杏仁膏常用來做蛋糕、酥餅和可頌的內餡，也能揉進麵糰增添杏仁香。切成小塊拌入餡料，比整團加入更容易混勻。
杏仁膏烘焙前要先回溫或弄軟嗎？
從冰箱取出後先放室溫，等到能輕鬆捏開再切碎或揉入麵糰；若趕時間，可隔著包裝用手搓軟。不要加熱到出油，否則容易變得黏膩。
杏仁膏開封後怎麼保存？
用保鮮膜緊貼包好，再放進密封盒冷藏，避免表面乾硬或吸收冰箱氣味。要保存更久可分成小份冷凍，使用前放冷藏室解凍。
杏仁膏和杏仁膏馬芝潘有什麼不同？
杏仁膏通常質地較粗、甜度較低，常拿來當烘焙內餡；杏仁膏馬芝潘質地較細、較甜，常捏塑成裝飾或包覆蛋糕。兩者不能總是直接等量互換，替換時要留意甜度和濕度。
杏仁膏可以用杏仁醬代替嗎？
可以做內餡替代，但杏仁醬通常較稀、甜度較低，成品的口感和黏合力會不同。先少量加入麵糰或餡料，再視質地補入糖粉或杏仁粉。
杏仁膏和杏仁醬哪個蛋白質比較多？
杏仁醬每一百克約有 10 克蛋白質，杏仁膏則是 9 克；杏仁醬的纖維也較多，兩者的甜度與用途不同。
吃杏仁膏時要留意杏仁過敏嗎？
要。杏仁膏含杏仁，對杏仁或其他堅果過敏的人應避免食用；若是替別人準備點心，也要避免共用沾有杏仁膏的刀具和砧板。
一份杏仁膏大約有多少熱量？
約 28 克、相當於一小塊的杏仁膏，含有 128 kcal。它常用在甜點內餡，試吃時切成小塊較容易掌握份量。
資料來源：USDA FoodData Central 170160 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
