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全谷米
热量和营养成分
生的
350
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7 g
碳水71 g
脂肪2.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 350 kcal —
- 蛋白质 7 g 14%
- 碳水化合物 71 g 26%
- 脂肪 2.8 g 4%
- 饱和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纤维 5 g 18%
- 糖 0 g —
- 钠 4.1 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2.1 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素K 1.9 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.26 mg 22%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 1.1 mg 22%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 11.1 mg 1%
- 镁 118 mg 28%
- 磷 163 mg 13%
- 钾 219 mg 5%
- 锌 2 mg 18%
- 铜 0.27 mg 30%
- 锰 2.2 mg 96%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 7 g | 71 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3.5 g | 36 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 11 g | 107 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 14 g | 143 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 18 g | 179 g | 7 g |
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关于全谷米的问题
全谷米和糙米有什么区别？
“全谷米”通常指保留米糠层和胚芽的整粒稻米，糙米是其中常见的一种；不同产品的品种和加工方式可能不同。看包装上的配料和说明，确认买到的是整粒全谷米，而不是白米与少量谷物混合的产品。
全谷米煮饭前要浸泡吗？
浸泡能让米粒更容易煮透，口感也更软。淘洗后用冷水浸泡约30分钟，再按电饭煲全谷米或糙米程序烹煮；如果用普通锅，煮到水分吸收、米粒软熟即可，所需时间通常比白米长。
全谷米和白米怎么搭配煮？
全谷米比白米难熟，直接混煮可能出现一边软、一边偏硬。先把全谷米浸泡数小时，或先煮一段时间再加入白米；也可以分别煮熟后拌匀。
全谷米煮好后怎么保存？
煮熟后尽快分装，放凉时不要在室温下久放；冷藏并在几天内吃完，或冷冻保存。复热时加少量水并彻底加热，让米饭整体冒热气。
全谷米适合做哪些菜？
它可以像糙米一样做主食，也适合加入杂粮饭、饭团、粥和炒饭。米粒口感较有嚼劲，搭配炖菜、烤蔬菜或豆类都合适；做粥时多加水并延长熬煮时间。
全谷米能用什么代替？
做米饭时可用糙米替代，烹煮方法相近；想要更软糯，可选燕麦米或小米，但水量和时间要按谷物调整。若用全谷米粉替代米粒，适合做面糊或烘焙，不能直接当作煮饭的等量替代品。
全谷米每次吃多少合适？
可以从一小碗熟米饭开始，约150克熟饭；实际份量可按同餐的蔬菜、豆类和其他主食调整。全谷米每100克含有5克膳食纤维，换成它后若觉得口感太粗，可先与白米混煮。
全谷米需要放冰箱吗？
未煮的全谷米应密封放在阴凉、干燥处，避免受潮和串味；天气炎热或家中湿度较高时，密封冷藏更稳妥。开封后尽量及时吃完，若有霉味或虫害就不要食用。
来源：ANSES–Ciqual (France) 9102 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
