玉米片

玉米片是熟制谷物，开袋后可以直接吃，也常加牛奶或酸奶；不需要再煮。想吃热的，把它放进热牛奶里泡一会儿即可，久泡会变软。

把玉米片装进袋子压碎，裹在抹过蛋液的鸡肉或鱼肉表面，再放入预热至200°C的烤箱烤至熟透、外层金黄。碎片别压成粉末，留些小颗粒口感更脆；鸡肉中心要达到75°C。

开封后尽快把袋口扎紧，或装进干燥、密封的罐子里，放在阴凉处，远离水汽和炉灶。若已经变软，摊在烤盘上以150°C烘几分钟，放凉后再密封。

可以拌酸奶和水果，也能撒在烤苹果或冰淇淋上增加脆感。做鸡块、炸鱼时，把压碎的玉米片当面包糠用；做格兰诺拉棒时也可拌入坚果和糖浆压实烘烤。

做鸡肉或鱼肉脆皮时，可用面包糠或压碎的咸味饼干代替；想要接近玉米片的轻脆口感，先把替代品压成大小不一的小颗粒。做早餐时则可换成燕麦片或其他早餐谷物。

按每100克比较，加糖玉米片的糖类为79.4克，原味玉米片为82.4克；“加糖”名称并不代表这组数据中的糖类一定更多，产品配方也可能不同。买的时候看配料表，确认是否额外添加糖。

可以先取30克，约一小碗，再按食量搭配牛奶或酸奶；这份玉米片约含110 kcal。直接从大袋里倒着吃，较难看出实际吃了多少。