了解你餐盘中的食物
海螺
热量和营养成分
未指定，生
137
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水7.8 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 137 kcal —
- 蛋白质 24 g 48%
- 碳水化合物 7.8 g 3%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 206 mg 9%
- 胆固醇 65 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 26 µg 3%
- 维生素C 4 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.13 mg 1%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.21 mg 4%
- 维生素B6 0.34 mg 20%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 9.1 µg 378%
- 胆碱 65 mg 12%
矿物质
- 钙 57 mg 4%
- 铁 5 mg 28%
- 镁 86 mg 20%
- 磷 141 mg 11%
- 钾 347 mg 7%
- 锌 1.6 mg 15%
- 铜 1 mg 114%
- 锰 0.45 mg 19%
- 硒 44.8 µg 81%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 24 g | 7.8 g | 0.4 g |
| 1份 | 85 g | 116 | 20 g | 6.6 g | 0.3 g |
| 2份 | 170 g | 233 | 41 g | 13 g | 0.7 g |
| ½份 | 42.5 g | 58 | 10 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 3份 | 255 g | 349 | 61 g | 20 g | 1 g |
| 4份 | 340 g | 466 | 81 g | 26 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 3.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 36 g | 12 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 48 g | 16 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 60 g | 19 g | 1 g |
关于海螺的问题
海螺怎么煮才不容易变老？
先把海螺刷洗干净，冷水下锅，加姜片和料酒；水开后按大小煮约8～12分钟，捞出后用牙签挑肉。煮太久肉会发硬，较大的螺要确保中心完全熟透。
海螺买回来怎么处理，才能去掉泥沙和腥味？
先用刷子刷净外壳，再在清水里浸泡一会儿并换水冲洗；烹煮时加姜、葱或料酒去腥。挑出的螺肉要去掉尾部深色内脏和硬质口器，再按菜谱切片或切段。
海螺怎么保存？
鲜活海螺放在透气的容器里冷藏，别泡在淡水中，也别密封闷住；尽量当天烹调。熟海螺肉密封冷藏并尽快吃完，想久放可分装冷冻，解冻后彻底加热。
海螺肉适合做哪些菜？
切片后可以白灼，蘸姜醋或蒜蓉酱油；也常用于辣炒海螺、葱爆海螺和海鲜粥。炒制时先把配菜和调味料炒香，最后放入熟螺肉快速翻炒，避免久炒变韧。
海螺和峨螺有什么区别？
按每100克计，海螺的蛋白质为24克，峨螺为19.5克；峨螺的铜和锌更高，分别为6.59毫克和12.1毫克，海螺则分别为1毫克和1.6毫克。
海螺和蜗牛是同一种食物吗？
不是。海螺是海产贝类，蜗牛通常指陆生螺类；两者都要彻底煮熟再吃。每100克蜗牛含镁250毫克，海螺含86毫克。
海螺生吃安全吗？
不建议生吃或只用醋、酒腌熟：这些做法不能可靠地杀灭病原体。把海螺加热至肉完全熟透；购买后及时冷藏，外壳破损或气味异常的不要吃。
海螺的哪些营养比较突出？
每100克海螺含蛋白质24克，维生素B12为9.1微克，也含较多硒（44.8微克）。常见一份约85克，适合按螺肉净重估算。
来源：USDA FoodData Central 171983 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
