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西洋菜
热量和营养成分
生
11
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.3 g
碳水0.8 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 11 kcal —
- 蛋白质 2.3 g 5%
- 碳水化合物 0.8 g 0%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.5 g 2%
- 糖 0.2 g —
- 钠 41 mg 2%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 160 µg 18%
- 维生素C 43 mg 48%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1 mg 7%
- 维生素K 250 µg 208%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.31 mg 6%
- 维生素B6 0.13 mg 8%
- 生物素（维生素B7） 0.4 µg 1%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 9 mg 2%
矿物质
- 钙 120 mg 9%
- 铁 0.2 mg 1%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 60 mg 5%
- 钾 330 mg 7%
- 锌 0.11 mg 1%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.24 mg 11%
- 硒 0.9 µg 2%
- 碘 7 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 11 | 2.3 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 1份 | 34 g | 4 | 0.8 g | 0.3 g | 0 g |
| 2份 | 68 g | 7 | 1.6 g | 0.5 g | 0.1 g |
| ½份 | 17 g | 2 | 0.4 g | 0.1 g | 0 g |
| 3份 | 102 g | 11 | 2.3 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 4份 | 136 g | 15 | 3.1 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 6 | 1.2 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 17 | 3.5 g | 1.2 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 22 | 4.6 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 28 | 5.8 g | 2 g | 0.3 g |
相似食物
关于西洋菜的问题
西洋菜怎么洗才不带泥沙？
先剪掉发黄的叶片和老根，把嫩茎叶放进一盆清水里轻轻抖散，再换水浸洗两三遍；泥沙会沉在盆底，别把菜连水一起倒进滤篮。
西洋菜煮多久才不会发黄？
做汤时等汤滚后再下西洋菜，煮约一两分钟，叶子刚软就关火；炒菜则大火快速翻炒约两分钟，久煮容易发黄、失去清爽口感。
西洋菜怎么挑才嫩？
挑叶片翠绿、完整，茎细嫩而挺实、闻起来清新的一把；发黄、黏滑或茎部粗硬的通常不够新鲜。
西洋菜放冰箱怎么保存？
先挑去烂叶，不要提前洗湿；用微湿的厨房纸包住菜根，装进透气袋冷藏，尽量在两三天内吃完。若已经洗过，沥干水分再冷藏，并尽快用掉。
西洋菜适合和什么一起煮？
西洋菜常和猪骨、排骨或鱼片煮汤，也适合与蒜蓉快炒；它微苦带辛的味道，配豆腐、蘑菇或清淡的肉汤很合拍。
西洋菜可以生吃吗？
可以洗净后加入沙拉或夹进三明治，口感带点辛香；但它常在水边生长，生吃前要逐片洗净，来源不明或清洗不彻底时，煮熟更稳妥。
西洋菜和芝麻菜有什么区别？
两者都带辛香，但西洋菜通常茎叶更柔嫩、味道清爽微辣，常用于汤和快炒；芝麻菜叶片较厚，胡椒味更明显，常直接铺在沙拉或披萨上。
西洋菜有哪些营养特点？
西洋菜是维生素C和维生素K的来源，每100克的含量分别为43毫克和250微克；一小把约25克。
来源：USDA FoodData Central 170068 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
